Jak na nejlepší grilované kuře?

Tajemství dokonalého grilovaného kuřete: Od přípravy až po dokonalou křupavost

Grilované kuře – klasika na letní oslavy a pikniky. Ale jak docílit té dokonalé křupavé kůže a šťavnatého masa? Přečtěte si náš návod a staňte se mistrem grilování!

Příprava je klíčová:

• Volba kuřete: Dejte přednost čerstvému kuřeti, pokud možno z volného chovu. Nebojte se i menších kusů, ty se grilují rychleji a lépe se propečou.
• Marináda: Nejdůležitější krok! Marináda dodá kuřeti skvělou chuť a pomůže udržet vlhkost masa. Vyzkoušejte klasiku – olivový olej, citronová šťáva, česnek a bylinky. Pokud máte raději sladší chuť, přidejte med nebo javorový sirup. Nebojte se experimentovat s oblíbenými marinádami – soja, hoisin, chilli… Kreativitě se meze nekladou!
• Vnitřní teplota: Chcete se ujistit, že je kuře propečené? Použijte teploměr. Ideální teplota v nejsilnější části prsou je 75°C.

Grilování jako umění:

• Typ grilu: Ať už máte plynový gril, udírnu, nebo klasický grilovací rošt nad ohněm, zvolte nepřímý ohřev. Kuře by mělo být umístěno mimo přímé plameny, aby se nespálilo a peklo se rovnoměrně.
• Teplota grilování: Optimální teplota je okolo 180°C. Než kuře vložíte na gril, nechte ho chvíli odpočinout při pokojové teplotě, aby se prohřálo.
• Povrch grilu: Pro křupavou kůži je důležité, aby byl grilovací rošt čistý a naolejovaný.
• **Poklop: Zavřete ho a grilujte 75-90 minut, v závislosti na velikosti kuřete. Pravidelně během grilování kuře potřete marinádou, nebo třeba i pivní šťávou.
• Odpočinek: Po dokončení grilování nechte kuře odpočinout cca 10 minut, aby se šťávy v mase rozprostřely a kuře bylo šťavnaté.

Servírování s chutí:

K dokonalému grilovanému kuřeti se hodí čerstvé saláty, zelenina, brambory, rýže nebo pečivo. Ať už se rozhodnete pro jakoukoli přílohu, Grilované kuře zaručeně zpříjemní váš letní večer!