Jak přepočítat sušené droždí?
Sušené droždí se při pečení používá přímo do mouky, takže odpadá nutnost přípravy kvasu. Oproti tomu čerstvé droždí vyžaduje přípravu kvasu před samotným zaděláváním těsta.
Jak převést sušené droždí na čerstvé droždí
Při pečení se může stát, že potřebujete nahradit čerstvé droždí sušeným, nebo naopak. Tyto dvě formy droždí se od sebe liší svým složením a způsobem použití.
Sušené droždí je dehydratovaná forma droždí, která se prodává v práškové nebo granulované formě. Je méně aktivní než čerstvé droždí a při pečení se používá přímo do mouky.
Čerstvé droždí je živá kultura kvasinek, která se prodává ve formě malých kostiček. Je aktivnější než sušené droždí a před přidáním do těsta vyžaduje přípravu kvasu.
Převod sušeného droždí na čerstvé droždí
Pokud recept vyžaduje čerstvé droždí, ale máte k dispozici pouze sušené droždí, můžete je převést pomocí následujícího vzorce:
1 lžička sušeného droždí = 2,25 lžičky čerstvého droždí
Příklad:
Pokud recept vyžaduje 10 gramů čerstvého droždí, potřebujete použít:
10 gramů čerstvého droždí x (1 lžička sušeného droždí / 2,25 lžičky čerstvého droždí) = 4,44 lžičky sušeného droždí
Pozor:
- Při použití sušeného droždí místo čerstvého droždí nemusí těsto kynout tak rychle.
- Pokud převádíte čerstvé droždí na sušené droždí, nemusí být těsto tak vláčné.
Návrh odpovědi:
Děkujeme, že jste přispěli! Vaše zpětná vazba je velmi důležitá pro zlepšení odpovědí v budoucnosti.