Jak připravit řízky v troubě?

Rychlé a šťavnaté řízky z trouby: Tipy pro dokonalé výsledky

Trouba nabízí skvělou alternativu k klasickému smažení řízků. Díky ní se opečou krásně zvenku a uvnitř zůstanou šťavnaté. Tento postup je rychlý, snadný a výsledky budou jistě lahodné.

Příprava:

Nejprve připravte ingredience. Nebuďte leniví a řízky naklepejte. Tenké, rovnoměrně naklepané řízky se pečí rovnoměrněji a lépe se opečou. Založte si tedy sůl, pepř, koření (např. oregano, tymián, česnek v prášku) a další ingredience, které použijete k dochucení řízků.

Předpečení na pánvi:

Poté je klíčová správná příprava na pečení. V pánvi rozpalte tuk (rostlinný olej, máslo nebo sádlo). Důležité je, aby tuk byl opravdu horký. Řízky naskládejte na rozpálenou pánev a zprudka opečte z obou stran, dokud nebudou krásně zlatavé. Nenechte řízky na pánvi příliš dlouho, aby se nepřipálily. Toto předpečení je nezbytné pro křupavý povrch.

Pečení v troubě:

Opečené řízky naskládejte do pekáče, ideálně s protiskluzovým papírem či pekáčovým papírem pro snadnější čištění. Nezapomeňte řízky osolit a opepřit. Předehřáté troubě nastavte teplotu na 200 °C. Pečte řízky v předehřáté troubě, dokud nejsou uvnitř propečené a zlatožluté, obvykle to trvá 8-10 minut z každé strany. Doba pečení se může lišit podle tloušťky řízků. Proto je vhodné kontrolovat řízky po 8 minutách a případně upravit dobu pečení.

Důležité tipy pro šťavnaté řízky:

• Kvalita masa: Čerstvé a kvalitní maso se peče lépe.
• Nelekejte se šťávy: Pokud se při pečení uvolní šťáva, nepokoušejte se ji odsávat. Nechte ji v pekáči, aby udržela řízky šťavnaté. Pokud máte pekáč s mřížkou, využijte ji.
• Neničete strukturu masa: Nenechávejte řízky v troubě příliš dlouho, jinak se vám maso může vysušit.
• Kontrola hotovosti: Použijte kuchyňský teploměr a ujistěte se, že maso dosáhlo požadované vnitřní teploty. Pro bezpečné konzumaci by mělo dosáhnout minimálně 63 °C.

S čím podávat?

Pečené řízky můžete podávat s vaší oblíbenou přílohou, například s pečeným bramborám, rýží, zeleninou nebo s bramborovou kaší.

S trochou tréninku a těchto tipů připravíte krásně šťavnaté a křupavé řízky v troubě, které zaujmou každého!