Jak uchovat kapra v mrazáku?

Jak správně zamrazit kapra

Zamrazení kapra je skvělý způsob, jak si toto chutné jídlo uchovat na pozdější dobu. Zde je několik kroků, jak na to:

1. Porcování

Kapra rozdělte na menší porce. Tím se zajistí rychlejší zamrazení až k jádru.

2. Odstranění kostí

Pokud je to možné, odstraňte z kapra všechny kosti. To usnadní pozdější práci s rozmraženým masem.

3. Vakuování

Porce kapra umístěte do vakuovacích sáčků a odsajte z nich veškerý vzduch. Vakuování zabrání oxidaci a udrží maso čerstvé.

4. Zmrazení

Nasáčkovaného kapra vložte do mrazáku a zmrazte na teplotu -18 °C nebo nižší.

Doporučené časy mražení:

• Celý kapr: až 3 měsíce
• Porce kapra: až 6 měsíců

Rozmrazování

Když budete chtít kapra rozmrazit, vyjměte ho z mrazáku a nechte ho pomalu rozmrazit v chladničce. Tím se zabrání tepelnému šoku a udrží se jeho chuť a struktura.