Jak skladovat mrkev v mrazáku?

Jak uchovat mrkev v mrazáku pro maximální čerstvost

Mrkev je skvělá zelenina, kterou si můžete vychutnat po celý rok. Jak ji ale správně uchovat v mrazáku, abyste si zachovali její chuť a vitamíny? Následující tipy vám pomohou dosáhnout optimálních výsledků.

Příprava mrkve:

Nejdříve je nezbytné mrkev řádně připravit. Omyjte ji a osušte. Pak ji nakrájejte na požadované kousky – kostičky, proužky, plátky. Důležité je, aby byly mrkvové kousky co nejmenší. To usnadní jejich pozdější použití v receptech.

Balení:

Pro dlouhodobé uchování je klíčové kvalitní balení. Používejte uzavíratelné sáčky nebo krabičky na potraviny. Nezapomeňte sáčky nebo krabičky co nejlépe uzavřít, aby se zabránilo vniknutí vlhkosti a vzduchu. V ideálním případě použijte speciální sáčky nebo krabičky určené pro mražení.

Předmražení:

Pokud chcete, aby byla mrkev po rozmrazení co nejvíce “jako čerstvá”, je důležité ji před zmrazením zmrazit v prvním kroku. To se dělá tak, že se nakrájená a připravená mrkev rozprostře na plech, na něm se zmrazí a poté se teprve dá do sáčku. Tím se zabrání spojení mrkvových kousků a následnému rozmačkání a ztrátě kvality.

Způsob mražení:

Mrkev můžete zamrazit v syrovém stavu nebo po blanšírování. Blanšírování (povaření ve vroucí vodě a následné rychlé ochlazení ve studené vodě) pomůže zachovat barvu a texturu mrkve po rozmrazení. Blanšírování není nezbytné, ale pro nejlepší zachování kvality je vhodné. Při mražení syrové mrkve se doporučuje ji co nejrychleji zabalit do sáčku, aby nedocházelo k oxidaci.

Ukládání v mrazáku:

Po zabalení mrkev umístěte do mrazáku do vhodné zásuvky. Ujistěte se, že je mrazící prostor dobře izolován a udržuje stabilní nízkou teplotu. Mrkev v mrazáku vydrží čerstvá i několik měsíců.

Používání zmražené mrkve:

Před použitím zmraženou mrkev rozmrazte v lednici. Není vhodné rozmrazovat mrkev při pokojové teplotě, protože to může vést k růstu bakterií a znehodnocení potraviny. Rozmražená mrkev se dá ihned použít do polévek, omáček, dušených jídel, nebo do salátů.

Důležité upozornění: Mrkev zmrazená v plastovém sáčku, bez předchozího zmrazení na plechu, může po rozmrazení být “rozmačkaná” a s nižší kvalitou.