Jak uchovat celer v mrazáku?

Jak správně uchovat celer v mrazáku

Celer je zelenina, která se skvěle hodí k zmrazování, protože si zachovává svou chuť a křupavou konzistenci. Při dodržení správného postupu jej můžete mít k dispozici po celý rok.

Postup uložení celeru do mrazáku:

1. Celerové stonky očistěte: Odstraňte všechny listy a kořeny. Celer důkladně omyjte pod tekoucí vodou.

2. Nakrájejte celer: Nakrájejte celer na požadované kousky. Můžete ho nakrájet na plátky, nudličky nebo kostičky.

3. Blanšírujte celer: Blanšírování je krátká tepelná úprava, která pomáhá zachovat barvu a texturu celeru. Ponořte celer na 2-3 minuty do vroucí vody. Poté jej ihned přendejte do ledové vody, aby se zastavil proces vaření.

4. Sušení celeru: Po blanšírování celer osušte papírovou utěrkou. Tím odstraníte přebytečnou vodu a zabráníte vzniku ledových krystalků v mrazáku.

5. Protihnědnutí: Aby celer nezhnědl, můžete jej před zmrazením zakápnout citronovou šťávou.

6. Zmrazení celeru: Celer rozložte na plech vyložený pečicím papírem a zmrazte na několik hodin. Tím se kousky celeru zmrazí jednotlivě a nebudou se slepovat. Poté celer přesypte do uzavíratelných mrazicích sáčků nebo nádob.

Skladování zmrazeného celeru:

Zmrazený celer vydrží v mrazáku až 12 měsíců. Je však vhodné jej spotřebovat dříve, než tato doba uplyne.

Použití rozmraženého celeru:

• Vaření: Rozmražený celer můžete použít do polévek, omáček, dušených pokrmů a dalších receptů.
• Pečení: Celer můžete přidat do pečených pokrmů, jako jsou zapékané pokrmy, koláče a muffiny.
• Čerstvé použití: Celer můžete také rozmrazit a konzumovat čerstvý. Je vhodný do salátů, sendvičů a jako příloha k pokrmům.