Jak udělat steak z panenky?

Dokonalý steak z vepřové panenky: krok za krokem

Vepřová panenka je skvělý kus masa pro přípravu steaků, které vás ohromí svojí chutí a šťavnatostí. Pro dosažení perfektního výsledku je klíčová správná příprava. Následující postup vám ukáže, jak si připravit lahodný steak z panenky krok za krokem.

Před zahájením:

Nejdříve je nezbytné vepřovou panenku řádně připravit. Blanku (tenkou vrstvu tuku) odstraňte, abyste dosáhli křupavého a zároveň šťavnatého výsledku. Dále panenku důkladně osušte, ideálně papírovými utěrkami. Toto je klíčové pro dosažení krásné, křupavé povrchové úpravy. Pro snazší práci s masem a rovnoměrné propečení ji rozdělte na menší, ideálně stejných, porcí.

Příprava na pánvi:

Na pánvi rozpalte olivový olej na středně vysokou teplotu. Není nutné ji přehnaně zahřívat. Opečte slaninu křupavě. Pozor na to, aby se vám slanina nepřipálila.

Příprava steaků:

Poté, co je slanina hotová a krásně křupavá, položte na pánev vepřové panenky. Používejte středně vysokou teplotu a pečte panenky z obou stran po dobu cca 3-5 minut, v závislosti na požadované stupni propečení. Důležité je, abyste při pečení nepřidávali na pánev další oleje, protože maso by se mohlo připálit a ztratit svou šťavnatost.

Propečení a zkontrolování:

Pro středně propečený steak by se měla vnitřní teplota pohybovat mezi 60-65 °C. Můžete si pomoci teploměrem na maso, který je přesný a spolehlivý nástroj pro dosažení perfektního stupně propečení. Po dosažení požadované teploty maso ihned vyndejte z pánve a nechte odpočinout pod fólií cca 5 minut. Tím umožníte šťávám v masu se rozložit a steak si tak udrží svou šťavnatost.

Servírování a další tipy:

Odpočatý steak podávejte s vaší oblíbenou přílohou, například s pečeným bramborami, zeleninovým salátem nebo brusinkovou omáčkou. Pro ještě lepší chuť ochuťte maso například rozmarýnem a česnekem.

S trochou trpělivosti a dodržováním kroků z tohoto návodu si připravíte dokonalý steak z vepřové panenky, kterým potěšíte sebe i své hosty.