Jak upéct celé brambory v troubě?

Křupavé a nadýchané brambory z trouby: Tajemství dokonalosti

Pečené brambory. Základní a přitom geniální pokrm, který může být hvězdou večeře i nenápadnou, ale důležitou přílohou. Ačkoliv se zdá, že na upečení brambor v troubě není nic složitého, existuje několik triků, jak dosáhnout skutečné dokonalosti – křupavé kůrky a nadýchané dužiny.

Zapomeněte na polotovary a sáhněte po čerstvých, kvalitních bramborách. Nejlepší volbou jsou pevné odrůdy s tenkou slupkou, jako jsou například brambory typu A.

Příprava, která dělá rozdíl:

Důkladné omytí brambor je základ. Není nutné je loupat, naopak, slupka dodá bramborám extra chuť a křupavost. Po omytí brambory osušte a každou z nich několikrát propíchněte vidličkou. Tento krok je klíčový pro rovnoměrné propečení a zabrání prasknutí brambor během pečení.

Tajemství křupavé kůrky:

Namísto pouhého pokapání olejem zkuste brambory v oleji “vykoupat”. Připravte si misku s olivovým olejem (skvěle se hodí i olej s bylinkami) a brambory v něm důkladně obalte. Takto se olej dostane do všech záhybů a zajistí dokonale křupavou kůrku.

Plech a pečení:

Na plech vyložený pečicím papírem naskládejte brambory rovným koncem dolů. Tento trik zajistí stabilitu během pečení. Osolte je hrubozrnnou solí a posypte čerstvými bylinkami, například rozmarýnem, tymiánem, nebo oreganem. Pro intenzivnější aroma můžete přidat i prolisovaný česnek.

Troubu předehřejte na 220 °C. Pečte brambory 30-45 minut, v závislosti na jejich velikosti. Propečenost zkontrolujte špejlí – měla by do brambory vniknout bez odporu.

Tipy pro ještě lepší výsledek:

• Pro extra křupavou kůrku můžete brambory během pečení jednou otočit.
• Experimentujte s bylinkami a kořením. Skvěle se hodí i uzená paprika, chilli, nebo kmín.
• Pečené brambory můžete podávat jako samostatný pokrm s dipem, nebo jako přílohu k masu, rybě či zelenině.
• Zbytky pečených brambor můžete použít do salátů, polévek, nebo je rozmačkat a připravit z nich bramboráky.

S těmito tipy a trochou trpělivosti připravíte pečené brambory, které si zamiluje celá rodina. Dobrou chuť!