Jak upravit cuketu na gril?

Zkroťte grilovacího zeleninového obra: Cukety na grilu, které vám vyrazí dech

Grilovaná zelenina je letní klasikou, ale cukety, ač všudypřítomné, často skončí v zapomnění. Přitom s trochou šikovnosti a správným postupem se z nich stane skutečná grilovací hvězda! Zapomeneme na mdlou, vodnatou kaši a pojďme si ukázat, jak dosáhnout krásně opečených, šťavnatých a lahodných kousků.

Příprava je základ: Nejdůležitější je cuketu správně připravit. Vyhněte se grilování syrových plátků, které se jen těžko propečou a stanou se gumovými.

• Řez: Cuketu nakrájejte na silnější plátky (cca 1-1,5 cm), aby se při grilování nepropadly. Můžete je nakrájet podélně, příčně, nebo i do tvaru měsíčků – fantazii se meze nekladou.
• Osolení a odsolení: Plátky cukety důkladně osolte. Sůl vytáhne přebytečnou vodu. Nechte je alespoň 15-20 minut odležet, poté je důkladně osušte papírovými utěrkami. Tento krok je klíčový pro dosažení krásně opečené, nikoliv vařené, cukety.
• Marináda – klíč k dokonalé chuti: Ačkoliv osolení samo o sobě zlepší chuť, marináda ji posune na novou úroveň. Zkuste experimentovat! Klasikou je olivový olej s česnekem, tymiánem a solí. Můžete však přidat i balsamikový ocet, citronovou šťávu, chilli, kari koření, nebo třeba trochu zázvoru. Nechte cuketu marinovat alespoň 30 minut, ideálně déle.

Grilování: Umění a technika:

• Teplota: Grilujte cuketu na středně vysoké teplotě. Příliš vysoká teplota způsobí spálení povrchu, než se uvnitř propeče.
• Čas: Grilujte po 2-3 minutách z každé strany, dokud se neobjeví krásné grilovací pruhy a cukety nezměknou. Čas se může lišit v závislosti na tloušťce plátků a teplotě grilu.
• Otočení: Plátky cukety otáčejte opatrně, aby se nepřipálily. Použijte klidně grilovací kleště.
• Kontrola propečení: Propečení cukety ověřte špejlí. Měla by být měkká, ale ne rozvařená.

Inspirace pro dochucení:

• Kořeněná varianta: Přidejte do marinády kajenské pepř, koriandr nebo pálivou papričku.
• Bylinková harmonie: Rozmarýn, oregano a bazalka skvěle doplní chuť grilované cukety.
• Sýrová krása: Po grilování posypte cuketu nastrouhaným parmazánem nebo fetou.
• Medová sladkost: Lehce přelijte grilovanou cuketu medem pro sladkokyselý kontrast.

Grilování cukety nemusí být nudné. S trochou experimentování a dodržením těchto tipů si užijete výbornou přílohu, která skvěle doplní jak masitá, tak vegetariánská jídla. Tak neváhejte a pusťte se do grilování!