Jak vyrobit sýr z jogurtu?

Domácí jogurtový sýr: Snadný recept na lahodnou pochoutku

Chcete si užít čerstvý, domácí sýr bez zbytečných chemikálií a s plnou chutí? Připravte si jogurtový sýr, který je nejen snadno dostupný a levný, ale i skvěle chutná v různých kombinacích. Tento recept je jednoduchý a nevyžaduje žádné speciální ingredience.

Co budete potřebovat:

• 1 hrnek jogurtu (ideálně řecký jogurt, pro hustší sýr)
• Sítko s jemným sítem
• Plátno nebo kuchyňský ubrousek
• Nádoba pro odkapávání
• Eventuálně misku na vylovení syrovátky

Postup:

1. Připravte si nádobu a plátno: Do sítka položte plátno nebo kuchyňský ubrousek. Někteří kuchaři doporučují plátno z bavlněné látky, protože lépe odkapává. Důležité je, aby plátno perfektně padlo do sítka a zabránilo úniku jogurtu. Doporučujeme také mít po ruce misku, kam se bude sbírat syrovátka. Pokud nemáte speciální sítko, může fungovat i obyčejný cedník.

2. Nalijte jogurt do sítka: Obejděte se bez předem odmaštěných mistek – jogurt nalijte přímo do sítka s plátnem.

3. Nechte odkapat: Sítko s jogurtem postavte nad nádobu a nechte ho odkapat v chladničce. Čas odkapávání závisí na požadované konzistenci. Pro hustější sýr nechte odkapat alespoň 4-6 hodin, ideálně přes noc. Během odkapávání se syrovátka bude sbírat v misce pod sítkem.

4. Sýr slijte: Jakmile se syrovátka téměř přestane odkapávat, vyjměte sítko se sýrem z chladničky a opatrně slijte syrovátku do odpadu (nebo ji můžete použít do polévek či omáček).

5. Hotový sýr: Sýr můžete nyní vyndat ze sítka a dát do misky nebo mističky. Pokud je příliš měkký, můžete ho na chvíli přitlačit, aby se uvolnila syrovátka.

Varianty a tipy:

• Řecký jogurt: Řecký jogurt je skvělou volbou pro výrobu hustšího jogurtového sýra, protože obsahuje méně syrovátky.
• Smetanové tóny: Pro jemnější chuť přidejte do jogurtu lžíci smetany.
• Příchutě: Do hotového sýra můžete vmíchat koření, bylinky (např. oregano, tymián, pažitka) nebo trochu soli.
• Použití: Jogurtový sýr je skvělý do salátů, pomazánek, na toasty, ale i do různých dalších jídel. Můžete ho také kombinovat s dalšími ingrediencemi pro individuální chuť.

Upozornění:

• Je důležité si sýr po vyjmutí sítka z chladničky sýr odkapat, aby se zbavil přebytečné syrovátky. To zajistí, že bude sýr pevný a nikoliv vodnatý.

S trochou trpělivosti a snahy si můžete užít lahodnou pochoutku – domácí jogurtový sýr. Je to skvělá příležitost k experimentování s různými příchutěmi a variantami. Podělte se o své zkušenosti a tipy!