Kdy propichat štrúdl?

Kdy propíchnout štrúdl

Štrúdl je oblíbený český dezert, který se tradičně připravuje z taženého těsta s náplní z ovoce, máku nebo tvarohu. Aby se zabránilo nadměrnému nafouknutí štrúdlu při pečení, je důležité ho před vložením do trouby propíchnout.

Postup

Propichování štrúdlu se provádí pomocí vidličky. Před pečením udělejte do těsta několik drobných otvorů po celé jeho délce. Díky tomu může pára, která se během pečení uvolňuje, unikat a štrúdl se nebude příliš nafukovat.

Kdy propíchnout

Optimální čas pro propíchnutí štrúdlu je těsně před vložením do trouby. Pokud ho propíchnete příliš brzy, může těsto ztratit svou pružnost a při pečení se může potrhat. Naopak pokud propíchnete štrúdl příliš pozdě, nemusí se pára dostatečně uvolnit a štrúdl se může stále nafukovat.

Tipy

• Pro vytvoření jednotných otvorů používejte vidličku s rovnoměrně rozloženými hroty.
• Propichujte štrúdl po celé jeho délce, aby pára mohla unikat ze všech stran.
• Otvory by měly být malé, asi 1-2 mm v průměru. Příliš velké otvory mohou způsobit, že náplň vyteče.

Propichování štrúdlu před pečením je důležitý krok, který pomáhá zabránit jeho nadměrnému nafouknutí a zajišťuje rovnoměrné propečení. Dodržováním těchto tipů můžete dosáhnout dokonalého a lahodného štrúdlu.