Kolik stupňů má mít medium panenka?

Jak správně propéct panenku na stupeň medium

Panenka je šťavnatý a chutný kus masa, který si můžete vychutnat různými způsoby propečení. Stupeň medium je oblíbenou volbou pro ty, kteří chtějí mít ještě šťavnatou panenku, ale zároveň propečenou do správné vnitřní teploty.

Ideální vnitřní teplota

Pro stupeň medium by měla mít panenka vnitřní teplotu v rozmezí 57-63 °C. Tato teplota zajišťuje, že maso je propečené, ale zároveň zůstává růžové uvnitř a šťavnaté.

Používané metody propečení

Existuje několik různých metod, které můžete použít k propečení panenky na stupeň medium:

• Trouba: Předehřejte troubu na 200 °C. Panenku okořeňte solí a pepřem a vložte do pekáčku. Pečte po dobu 20-25 minut, nebo dokud maso nedosáhne požadované vnitřní teploty.
• Gril: Předehřejte gril na střední teplotu. Panenku okořeňte solí a pepřem a grilujte po dobu 10-15 minut z každé strany, nebo dokud maso nedosáhne požadované vnitřní teploty.
• Sous vide: Nastavte sous vide na teplotu 58 °C. Panenku osolte a opepřete a vložte ji do sáčku na sous vide. Vařte po dobu 1-2 hodin, nebo dokud maso nedosáhne požadované vnitřní teploty.

Tipy pro dosažení dokonalého stupně medium

• Před pečením nechte panenku dosáhnout pokojové teploty.
• Maso okořeňte těsně před pečením.
• Použijte teploměr na maso, abyste zjistili, zda panenka dosáhla požadované vnitřní teploty.
• Nechte panenku po upečení 10-15 minut odpočinout, aby se šťávy rovnoměrně rozdělily.

Dodržením těchto tipů si můžete připravit perfektní panenku na stupeň medium, která bude šťavnatá, chutná a propečená do bezpečné vnitřní teploty.