Jak vařit zeleninu na příkrmy?

Vaření zeleniny na příkrmy: Metoda páry pro zdraví a chutnost

Příprava zdravých a chutných zeleninových příkrmů pro vaše batolata a kojence nemusí být složitá. Klíčem k zachování cenných živin a snadné stravitelnosti je šetrné vaření. A mezi nejpřirozenější a nejšetrnější metody patří vaření v páře.

Vaření v páře, oproti vaření ve vodě, minimalizuje ztrátu vitamínů, minerálů, barvy a chuti zeleniny. Důležité je, že je taktéž šetrnější k trávicímu ústrojí dětí, které se tak snadněji naučí novým chutím a konzistencím.

Metody páření:

• Parní hrnec: Moderní parní hrnce nabízejí jednoduché a efektivní řešení. Vložte zeleninu do košíků, nalijte vodu do spodní nádoby a pusťte program. Pro malé množství zeleniny stačí i menší parní hrnečky.

• Improvovaný pařák v běžném hrnci: Pokud nemáte parní hrnec, můžete si vytvořit pařák sami. Do většího hrnce dejte dostatek vody, nechte ji lehce vřít. Nad vodou umístěte sítko nebo plech, na které naskládáte zeleninu. Důležité je, aby zelenina nebyla ve vodě. Počítejte s delší dobou vaření než u parního hrnce, ale tento způsob je skvělou levnější alternativou.

Jak vybrat a připravit zeleninu:

• Čerstvost je klíčová: Vyberte čerstvou zeleninu. V ideálním případě ji kupujte na tržnici nebo od malých pěstitelů.
• Mytí a krájení: Zeleninu důkladně umyjte a nakrájejte na malé, snadno stravitelné kousky. Pokud použijete parní hrnec, můžete zeleninu nakrájet na větší kousky.
• Příprava před vařením: U některých druhů zeleniny (např. mrkev, celer) je vhodné ji před vařením lehce obloupit, aby se zvýraznila chuť a konzistence.

Doba vaření:

Doba vaření se liší podle druhu zeleniny a velikosti kousků. Vždy sledujte, zda je zelenina měkká a lehce rozpadavá. Nejlepší je vyzkoušet, zda je vaše dítě zvyklé na konzistenci a chutě.

Tipy pro vaši kuchyni:

• Kombinujte druhy zeleniny: Pro dosažení pestré chuti a zvýšeného obsahu živin kombinujte různé druhy zeleniny.
• Přidávejte bylinky: Přidání čerstvých bylinek, jako je bazalka nebo petrželka, může zelenině dodat zajímavější chuť.
• Ochucení: Používejte jen minimálně soli a koření. Zeleninu můžete dochutit dle svého vkusu s trochou olivového oleje, ale jen ve správném množství, abyste splnili potřebné nutriční požadavky dítěte.
• Zeleninu konzumujte co nejdříve: Vařenou zeleninu pro příkrmy je vhodné konzumovat co nejdříve po uvaření.

Vaření v páře je zdravé, chutné a šetrné k přírodním vlastnostem zeleniny. S těmito jednoduchými tipy připravíte pro své nejmenší lahodný a prospěšný příkrm.