Co dělat, když je cukroví tvrdé?

Z tvrdého cukroví sladká záchrana: Neztrácejte naději!

Vánoce, Velikonoce, narozeniny… sváteční pečení je krásné, ale občas se stane, že se i z nejpečlivěji připraveného těsta vyklube tvrdé jako kámen cukroví. Nezoufejte! Neznamená to automaticky vyhodit celou várku do koše. Existuje několik triků, jak tvrdému cukroví vdechnout nový život a proměnit ho z nechtěného odpadu na chutnou pochoutku.

Nejčastější příčinou tvrdnutí cukroví je nedostatečná vlhkost. Cukr krystalizuje a těsto ztrácí svou vláčnost. Nejjednodušší a často i nejúčinnější metodou je oživení v mírně vlhké troubě. Předehřejte troubu na nízkou teplotu, ideálně 120 °C. Do trouby postavte hrnek s horkou vodou (nejlépe s víkem, aby se voda příliš rychle neodpařovala) a spolu s ním vložte i tvrdé cukroví na plech vyložený pečícím papírem. Nechte je v troubě asi 20 minut. Důležité je, aby se cukroví jen lehce zahřálo a zvlhčilo, nikoliv upeklo. Pravidelně kontrolujte a v případě potřeby dobu zkráťte.

Po vyndání z trouby nechte cukroví vychladnout a ověřte, zda se jeho konzistence zlepšila. Pokud ano, hurá! Pokud však zůstává tvrdé, nezoufejte. I v tomto případě existuje řešení a to je recyklace. Tvrdé cukroví jednoduše rozdrťte na drobenku. Tato drobenka se stane skvělou surovinou pro další sladké kreace.

Představte si například lahodné nepečené kuličky. Drobenku smíchejte s oříšky, sušeným ovocem, rozpuštěnou čokoládou a trochou medu či kondenzovaného mléka. Vytvořte kuličky, obalte je v kokosu, čokoládě či oříšcích a máte hotovo! Možností je nekonečné množství. Můžete ji přimíchat do těsta na koláč, použít jako posyp na zmrzlinu nebo si s ní vytvořit vlastní originální recept.

Tvrdé cukroví se tak stane inspirací pro vaši kreativitu a důkazem, že i z nečekané překážky lze vykouzlit něco výjimečného. Nebojte se experimentovat a objevovat nové chutě! Hlavně si uchovejte pozitivní přístup a radost z pečení – i když se občas něco nepovede podle plánu.