Co dělat, když mám tvrdé cukroví?

Zachraňte své tvrdé perníčky: Tipy a triky, které neznáte!

Perníčky jsou neodmyslitelnou součástí vánočních svátků. Jejich vůně, chuť a zdobení nás vtahují do té pravé sváteční atmosféry. Co ale dělat, když se vám nepodaří odhadnout dobu pečení a z krásně nazdobených perníčků se stanou tvrdé kameny? Nevěšte hlavu, ještě není všem dnům konec!

Všichni známe ten trik s jablkem nebo pomerančem v uzavřené nádobě. Funguje, to je pravda, ale existují i další, méně známé metody, které vám pomohou z tvrdých perníčků znovu udělat pochoutku.

Zapomeňte na okamžité řešení, dejte jim čas!

První a nejdůležitější rada, kterou byste si měli vzít k srdci: perníčky potřebují čas. Nečekejte zázraky přes noc. I když jsou tvrdé, jejich chuť se časem prohlubuje a konzistence se zlepšuje. Ideální doba pro odležení perníčků je skutečně alespoň 2 týdny, a čím déle, tím lépe! Během této doby se vůně a chuť koření krásně propojí a vytvoří harmonický celek.

Kreativní způsoby zvlhčení perníčků:

Kromě klasického jablka či pomeranče můžete vyzkoušet i tyto alternativy:

• Chléb: Kousek čerstvého chleba, vložený do nádoby s perníčky, funguje podobně jako ovoce. Chléb postupně uvolňuje vlhkost a pomáhá perníčkům změkčit. Nezapomeňte chléb pravidelně kontrolovat a vyměňovat, aby neplesnivěl.
• Vlhké utěrky: Navlhčete papírovou utěrku, vyždímejte ji (nesmí kapat!) a vložte ji do mikrotenového sáčku. Sáček položte na dno uzavíratelné nádoby a na něj naskládejte perníčky. Utěrka zajistí stálou vlhkost a zabrání vysychání perníčků. Opět platí: pravidelně kontrolovat!
• Med: Pokud perníčky obsahují med, zkuste do nádoby přidat lžičku medu navíc. Med přitáhne vlhkost a pomůže perníčkům zvláčnět.
• Javorový sirup: Podobně jako med funguje i javorový sirup, který perníčkům dodá i zajímavou chuť.
• Pára: Extrémně tvrdé perníčky můžete krátce vystavit páře. Naplňte hrnec vodou a přiveďte k varu. Perníčky dejte do pařáčku (nebo sítka) a na pár sekund je podržte nad párou. Poté je okamžitě vložte do vzduchotěsné nádoby. S párou pracujte opatrně, abyste perníčky příliš nenavlhčili a nerozmočili!

Tipy pro skladování, které prodlouží jejich životnost (i měkkost!):

• Vzduchotěsná nádoba je klíč: Ujistěte se, že vaše nádoba je opravdu vzduchotěsná. Pokud máte pochybnosti, můžete ji ještě dodatečně utěsnit potravinářskou fólií.
• Ukládejte perníčky v chladu a suchu: Ideální je spíž nebo jiná tmavá a chladná místnost.
• Nepřeplňujte nádobu: Mezi perníčky by měl být dostatek prostoru, aby mohly dýchat.

Prevence je nejlepší lék:

Nejlepší způsob, jak se vyhnout tvrdým perníčkům, je samozřejmě prevence. Příště věnujte větší pozornost době pečení a konzistenci těsta. Perníčky by měly být na dotek lehce měkké, ne tvrdé jako kámen. S trochou praxe a trpělivosti se vám jistě podaří upéct dokonalé, měkké a chutné perníčky, které budou ozdobou vašich Vánoc.

Takže, nevzdávejte to! I z tvrdých perníčků se dá vykouzlit lahodná pochoutka. Stačí jen trochu trpělivosti a kreativity. Šťastné a voňavé Vánoce!