Jak dlouho dělat kuřecí maso na grilu?

Jak dosáhnout perfektně upečeného kuřecího masa na grilu?

Grilování kuřecího masa je oblíbenou letní aktivitou, která slibuje šťavnaté a chutné jídlo. Nicméně, snadno se může stát, že maso bude suché, tuhé nebo dokonce syrové. Správná doba grilování je klíčová pro dosažení dokonalého výsledku. Nejedná se pouze o slepé dodržování časových údajů, ale o pochopení několika faktorů, které ovlivňují proces grilování.

Základním faktorem je velikost a tloušťka kuřecího masa. Tenká kuřecí prsa se budou grilovat podstatně kratší dobu než silnější stehna. Stejně tak celá kuřata potřebují mnohem delší dobu na propečení než jednotlivé kusy. Orientační časy grilování, které vám pomohou, uvádíme níže, ale berte je jako doporučení, nikoliv absolutní pravdu.

Orientační časy grilování:

• Kuřecí prsa bez kosti a kůže: 8-10 minut na každou stranu. U tenčích prsních řízků může stačit i 7 minut. U tlustších kusů může být potřeba až 12 minut.
• Kuřecí stehna bez kosti a kůže: 12-15 minut na každou stranu. Stehna jsou díky vyššímu obsahu tuku šťavnatější a potřebují delší dobu na propečení. Zkontrolujte vnitřní teplotu masa teploměrem, aby se předešlo případnému syrovému středu.
• Celé kuře: 1-1,5 hodiny. Doba grilování závisí na velikosti kuřete a teplotě grilu. Pravidelně otáčejte a kontrolujte, zda se maso rovnoměrně propeklo. Teplota kuřete by měla dosáhnout 74°C v nejtlustší části stehna.

Důležité faktory ovlivňující dobu grilování:

• Teplota grilu: Vyšší teplota grilu znamená kratší dobu grilování, ale hrozí spálení povrchu masa. Střední teplota je ideální pro rovnoměrné propečení.
• Tloušťka masa: Jak již bylo zmíněno, tlustší kusy masa vyžadují delší dobu grilování.
• Typ grilu: Plynový gril se zahřívá a reguluje teplotu snadněji než gril na dřevěné uhlí.
• Vítr: Vítr může ovlivnit teplotu grilu a dobu grilování.

Jak zkontrolovat propečení:

Nejlepší způsob, jak se ujistit o propečení kuřecího masa, je použití masového teploměru. Vnitřní teplota propečeného kuřete by měla dosahovat 74°C. Další možností je naříznutí masa a prohlédnutí – šťávy by měly být čiré, nikoliv růžové.

Grilování kuřecího masa je jednoduché, pokud zohledníte všechny zmíněné faktory. Experimentujte s časy grilování a sledujte, jak se maso chová. Brzy si osvojíte správnou techniku a budete si moci vychutnávat šťavnaté a chutné grilované kuře.