Jak dlouho dusit hovězí svíčkovou?

Doba dušení hovězí svíčkové

Hovězí svíčková je luxusní kus masa, který se skvěle hodí k dušení. Pomalé a šetrné vaření zaručí, že maso bude křehké a plné chuti.

Klíčem k úspěchu je správná doba dušení:

• Trouba: Předehřejte troubu na 140-150 °C.
• Pod pokličkou: Svíčkovou pečte pod pokličkou, aby se zachovala vlhkost.
• Doba dušení: Doba dušení se může lišit v závislosti na velikosti svíčkové, ale obecně platí následující:
  • 1-1,5 kg svíčkové: 3-4 hodiny
  • Nad 1,5 kg: 4-5 hodin

Tipy pro dokonalé dušení:

• Otočení svíčkové: Během pečení svíčkovou dvakrát až třikrát otočte, aby se rovnoměrně propekla.
• Kontrola měkkosti: Asi hodinu před koncem dušení zkontrolujte měkkost svíčkové vidličkou. Maso by mělo být jemné a snadno se odlupovat.
• Odpočinek: Po vyjmutí z trouby nechte svíčkovou 15-20 minut odpočinout pod alobalem. Maso se uvolní a šťávy se rovnoměrně rozloží.

Správně dušená hovězí svíčková se rozpadá na jazyku a nabízí lahodnou a uspokojující pochoutku.