Jak dlouho vařit vepřové kosti v tlakovém hrnci?

Jak dlouho vařit vepřové kosti v tlakovém hrnci?

Vepřové kosti v tlakovém hrnci jsou skvělým základem pro výbornou polévku, guláš nebo dušenou směs. Důležité je, aby se kosti správně a dostatečně uvařily, a to s ohledem na jejich velikost a stupeň tuhosti. Není žádná univerzální odpověď na otázku, jak dlouho. Čas vaření závisí na několika faktorech. Nicméně, obecný postup a doporučení vám pomohou dosáhnout perfektně uvařených kostí.

Obecné doporučení pro vaření vepřových kostí v tlakovém hrnci:

Začněte s kvalitními vepřovými kostmi. Čím jsou kosti menší a mladší, tím rychleji se uvaří. Připravenost kostí před vařením je také klíčová. Než je vložíte do tlakového hrnce, je vhodné je důkladně propláchnout a odstranit případné zbytky nečistot nebo filmu.

Ingredience:

• Vepřové kosti
• Voda
• Sůl
• Pepř
• Bobkový list (volitelně)
• Možné další koření dle chuti (např. česnek, cibule, celer)

Postup:

1. Připrava: Vepřové kosti vložíme do tlakového hrnce. Přidáme vodu, sůl, pepř a bobkový list (pokud používáte). Pro lepší chuť a nasákání kostí, můžete přidat i nakrájenou cibuli a česnek, popřípadě celer. Množství vody by mělo kosti alespoň částečně zakrývat.

2. Vaření: Tlakový hrnec uzavřeme víkem a zapneme ho na střední plamen. Důležité je, aby se obsah v hrnci dostatečně zahřál a dosáhl bodu varu. Jakmile se hrnec natlakuje, snižte plamen na minimum a udržujte tlak po dobu 45-60 minut. Důležité je sledovat tlakový ukazatel. Pokud je čas vaření kratší a hrnec se dostatečně natlakuje, někteří doporučují snížit na nejnižší stupeň ohřevu.

3. Kontrola: Po uplynutí doby vaření proveďte kontrolu měkkosti. Použijte vidličku, aby prověřila, jak snadno se kosti proříznou. Pokud je tloušťka kostí větší, doporučuje se čas prodloužit.

4. Uvolnění tlaku: Po kontrole měkkosti nechte hrnec uvolnit tlak přirozeně, nepoužívejte tlačítko pro rychlé uvolnění. Po úplném uvolnění tlaku, kosti vyjměte a podávejte podle oblíbeného receptu.

Důležité poznámky:

• Velikost kostí: Menší kosti se uvaří rychleji než větší.
• Kvalita kostí: Starší a tužší kosti mohou vyžadovat delší dobu vaření.
• Koření: Nebojte se experimentovat s různými kořením. Do vařených kostí můžete přidat mrkev, celer, cibule, rajské jádro, a další koření.

Toto je jen obecný postup. Pro maximální výsledek je vždy nejlepší zkontrolovat a upravit dobu vaření dle vlastních preferencí a velikosti kostí.