Jak dlouho vařit vývar z kosti?

Jak dlouho vařit vývar z kostí

Vývar z kostí je zdravý a výživný doplněk stravy, který lze připravit doma. Jedná se o jednoduchý proces, který však vyžaduje určitý čas. Doba vaření vývaru z kostí závisí na několika faktorech, včetně typu kostí, velikosti kostek a požadované chuti.

Obecná doba vaření

Obecně platí, že vývar z kostí se vaří po dobu 6-24 hodin. Čím déle se vývar vaří, tím bohatší a chutnější bude.

Typy kostí

• Kuřecí a krůtí kosti: 6-8 hodin
• Hovězí a vepřové kosti: 12-18 hodin
• Rybí kosti: 4-6 hodin

Velikost kostek

Čím menší jsou kostky, tím rychleji se uvolní živiny a chuť do vývaru. Pro dosažení optimálních výsledků používejte kostky velikosti 2-3 cm.

Požadovaná chuť

Pokud chcete vývar s mírnou chutí, postačí kratší doba vaření. Pro výraznější chuť vařte vývar déle.

Postup krok za krokem

1. Do velkého hrnce vložte vykostěné maso, kosti, zeleninu a koření.
2. Zalijte studenou osolenou vodou, aby byly všechny ingredience ponořeny.
3. Přiveďte k varu, poté stáhněte teplotu na minimum a nechte vývar táhnout.
4. Vařte po dobu 6-24 hodin, podle typu kostí a požadované chuti.
5. Vývar sceďte do čisté nádoby a ochlaďte.
6. Odstraňte tuk, který se shromáždí na povrchu.
7. Skladujte vývar v chladničce až 5 dní nebo v mrazáku až 6 měsíců.

Tipy

• Přidejte ocet nebo citronovou šťávu, abyste pomohli uvolnit živiny z kostí.
• Používejte čerstvé bylinky a koření pro větší chuť.
• Vařte vývar ve velkém hrnci, aby měl dostatek místa na var.
• Pravidelně odstraňujte veškerou pěnu, která se vytvoří na povrchu.