Jak péct na nerezové pánvi?

Pečení v nerezových pánvích

Nerezové pánve bez povrchové úpravy vyžadují při pečení zvláštní péči, ale mohou poskytnout vynikající výsledky. Zde je návod, jak na to:

Použijte více tuku:

Tyto pánve vyžadují více tuku než pánve s nepřilnavým povrchem, protože nerezová ocel není přirozeně nepřilnavá. Použijte bohatou vrstvu oleje nebo másla, aby se jídlo nepřichytilo.

Zahřejte pánev:

Před přidáním jídla zahřejte pánev na střední až vysokou teplotu. To pomůže zabránit přichycení jídla a zajistí rovnoměrné propečení.

Počkejte, až máslo začne pěnit:

Pokud používáte máslo, počkejte, až začne pěnit a hnědnout. To naznačuje, že pánev je dostatečně horká pro pečení.

Snižte teplotu:

Jakmile přidáte jídlo, snižte teplotu na střední nebo nízkou, aby se jídlo mohlo rovnoměrně propečit bez spálení.

Míchání a občasné obracení:

Jídlo pravidelně míchejte nebo obracejte, aby se zajistilo rovnoměrné propečení. Pomůže to také zabránit přichycení.

Pánve z nerezové oceli jsou vhodné:

• Pro restování: Při vyšších teplotách lze dosáhnout zlatavého opékání a křupavého povrchu.
• Pro výrobu omáček: Nerezová ocel umožňuje snadné odpařování tekutin a vytváří bohaté a chutné omáčky.
• Pro smažení: Díky vysoké teplotní odolnosti je nerezová ocel vhodná pro smažení.

Tipy:

• K čištění pánve z nerezové oceli nikdy nepoužívejte abrazivní houby nebo čisticí prostředky, protože mohou poškrábat povrch.
• Po použití pánev důkladně omyjte a osušte, aby se zabránilo skvrnám.
• Pokud se na pánvi objeví skvrny, můžete je odstranit octem nebo sodou.