Jak používat skořici?

Skořice: Více než jen vánoční koření

Skořice, aromatické koření s teplou, sladkou a mírně štiplavou chutí, je mnohem více než jen vánoční doplněk do cukroví. Její využití v kuchyni je překvapivě široké a sahá daleko za hranice tradičních receptů. Tento článek vám přiblíží, jak tuto voňavou surovinu efektivně a kreativně používat.

Klasické použití: Ano, skořice skvěle doplňuje sladké pokrmy. Zmiňované kaše, lívance, ovocné knedlíky, nákypy a žemlovky jsou jen začátkem. Zkuste ji přidat do pečených jablek, hrušek, do jablkového koláče, štrúdlu, nebo do domácích müsli tyčinek. Výborně se kombinuje s jablky, hruškami, švestkami a dalšími peckovými plody. Její teplá vůně podpoří i chuť povidel a džemů, dodá jim hloubku a komplexnost. Nezapomeňme na punč, svařené víno a další teplé nápoje, kde se stává neodmyslitelnou součástí.

Méně známé možnosti: Skořice ale není omezena jen na sladkou kuchyni. Její štiplavost se nádherně projevuje v pikantnějších pokrmech. Přidejte špetku mleté skořice do kari, do masových směsí na ragú, nebo do marinád na pečené maso. Zkuste ji kombinovat s rajčaty, česnekem a zázvorem v omáčkách k drůbeži. V menším množství dodá zajímavou chuť i dušeným zeleninovým pokrmům, zejména těm s dýní, mrkví či sladkými bramborami.

Tipy pro použití:

• Celá vs. mletá: Celá skořice si déle zachovává aroma a chuť, proto je vhodná pro delší dušení či vaření. Mletá skořice je ideální pro rychlé dochucení a pečení.
• Množství: Skořici používejte s citem. Přeslazení pokrmem je snadné, proto začněte s malým množstvím a postupně přidávejte podle chuti.
• Kombinujte: Skořice se výborně kombinuje s dalšími kořeními, jako je hřebíček, badyán, kardamom, zázvor a muškátový oříšek. Experimentujte a objevujte nové chuťové kombinace!
• Kvalita: Kvalitní skořice má intenzivnější vůni a chuť. Vyberte si skořici z ověřeného zdroje.

Skořice je všestranné a zdraví prospěšné koření, které vám pomůže obohatit vaše kulinářské umění. Nebojte se experimentovat a objevovat nové možnosti jejího použití! Překvapí vás, jak mnoho skvělých pokrmů dokáže obohatit.