Jak připravit koření na divočinu?

Jak připravit aromatické koření na divočinu

Pro lahodnou a dobře uchovanou divočinu je nezbytné použít koření s výraznou chutí a konseravujícími vlastnostmi. Připravit vlastní směs koření je snadné a umožňuje přizpůsobit chuť svým preferencím.

Základy směsi koření

Základem koření na divočinu tvoří:

• Sušený česnek
• Sušená cibule
• Majoránka
• Tymián

Tyto aromatické byliny dodají divočině hloubku chuti a zjemní její specifický pach.

Přidané koření

K základu můžete přidat další koření, která zvýrazní chuť a dodají štiplavost:

• Mletý kmín
• Mletý koriandr
• Chilli prášek (množství přizpůsobte podle požadované pálivosti)

Voňavé doplňky

Pro obohacení chuti a vůně můžete přidat:

• Bobkový list
• Sušené plody jalovce
• Sušená petržel

Použití těchto doplňků je volitelné, ale výrazně zvýrazní chuť koření.

Poměr koření

Poměr jednotlivých koření můžete upravit podle svých preferencí. Obecným vodítkem je:

• 1 díl sušeného česneku
• 1 díl sušené cibule
• 1 díl majoránky
• 1 díl tymiánu
• 1/2 dílu mletého kmínu
• 1/4 dílu mletého koriandru
• Malé množství chilli prášku (dle chuti)

Skladování

Hotovou směs koření skladujte v těsně uzavřené nádobě na suchém a tmavém místě. Při správném skladování si koření zachová svou chuť a vůni po dlouhou dobu.

Použití

Koření na divočinu můžete použít při pečení, dušení nebo grilování. Maso důkladně okořeňte a nechte marinovat alespoň několik hodin, aby se chutě dobře vsákly.

Tipy

• Pro intenzivnější chuť použijte čerstvé bylinky místo sušených.
• Přidejte koriandrová semínka nebo koriandrové listy pro svěží citrusovou chuť.
• Experimentujte s různými kořeními, jako je zázvor, skořice nebo hřebíček, abyste vytvořili jedinečné směsi.
• Koření můžete použít nejen na divočinu, ale také na hovězí maso, kuře nebo ryby.