Jak se griluje na kontaktním grilu?

Objevte umění grilování s kontaktním grilem: šťavnaté steaky bez kompromisů

Kontaktní gril, nenápadný kuchyňský pomocník, se stal pro mnohé synonymem pro rychlé a zdravé grilování. Pryč jsou dny zdlouhavého rozpalování klasického grilu a neustálého otáčení masa. Kontaktní gril nabízí elegantní a efektivní řešení, které umožňuje připravit dokonale propečené pokrmy, ať už se jedná o šťavnatý steak, křupavé panini, nebo grilovanou zeleninu. Ale jak dosáhnout perfektních výsledků pokaždé?

Klíč k úspěchu tkví v pochopení principů, které kontaktní gril ovládají. Zatímco běžný gril griluje pouze z jedné strany, kontaktní gril využívá dvě rozpálené plochy, které pokrm obklopí a grilují ho současně. Tato metoda má několik zásadních výhod. Především rychlost. Doba grilování je výrazně kratší než u tradičních grilů, což oceníte zejména v uspěchaných všedních dnech. Další výhodou je rovnoměrnost propečení. Díky oboustrannému grilování se pokrm propeče rovnoměrně zevnitř i zvenku, čímž se minimalizuje riziko, že bude na povrchu spálený a uvnitř syrový.

Steak: mistrovské dílo z kontaktního grilu

Maso, zvláště steak, je ideálním kandidátem pro grilování na kontaktním grilu. Jeho příprava je překvapivě jednoduchá, ale vyžaduje dodržování několika důležitých kroků:

1. Příprava masa: Před grilováním steak vyjměte z lednice alespoň 30 minut předem. Tím se maso prohřeje a bude se grilovat rovnoměrněji. Maso osušte papírovou utěrkou, abyste odstranili přebytečnou vlhkost. Poté ho ochuťte oblíbeným kořením (sůl a pepř jsou klasikou) a případně trochou olivového oleje.
2. Předehřátí grilu: Kontaktní gril důkladně předehřejte. Většina modelů má indikátor teploty, který vás upozorní, kdy je gril připravený. Správná teplota je klíčová pro dosažení křupavé kůrky a šťavnatého vnitřku.
3. Grilování: Steak opatrně položte na rozpálenou grilovací plochu. Kontaktní gril zavřete a nechte ho pracovat. Doba grilování závisí na tloušťce steaku a požadovaném stupni propečení.
4. Kontrola propečení: Pro dosažení dokonalého výsledku používejte kuchyňský teploměr. Teplotu měřte v nejširším bodě steaku. Následující teploty odpovídají jednotlivým stupňům propečení:
   • Rare (krvavý): 52-54 °C
   • Medium Rare (středně krvavý): 55-57 °C
   • Medium (středně propečený): 58-62 °C
   • Medium Well (více propečený): 63-65 °C
   • Well Done (propečený): 66 °C a více
5. Odpočinek: Po grilování nechte steak odpočívat alespoň 5-10 minut. Během této doby se šťáva v mase rovnoměrně rozloží a steak bude šťavnatější.

Tipy a triky pro mistrovské grilování

• Kvalitní maso je základ: Vyberte si kvalitní maso s dostatečným mramorováním (tukem), které dodá steaku chuť a šťavnatost.
• Experimentujte s marinádami: Marinády dodají masu bohatší chuť a pomohou ho změkčit.
• Používejte pečící papír: Pro snadnější čištění můžete grilovací plochu vyložit pečícím papírem.
• Nezapomeňte na zeleninu: Kontaktní gril je ideální i pro grilování zeleniny, jako jsou papriky, cukety, lilky a cibule.

Kontaktní gril nabízí rychlý, snadný a efektivní způsob, jak si vychutnat chutné grilované pokrmy po celý rok. S trochou praxe a s pomocí těchto tipů a triků se i vy můžete stát mistrem grilování s kontaktním grilem. Dobrou chuť!