Jak skladovat čerstvou mrkev?

Zapomeňte na zvadlou mrkev: Tajemství dokonalého skladování kořenové zeleniny

Chcete, aby vaše mrkev křupala jako právě vytažená ze země a petržel voněla intenzivně i po několika dnech v lednici? Správné skladování kořenové zeleniny je klíčem k zachování její čerstvosti, chuti a nutriční hodnoty. Nečekejte, až vaše mrkev zvadne a promění se v gumovou hmotu. Přinášíme vám unikátní tipy a triky, které vás odliší od běžných rad a zajistí, že vaše kořenová zelenina vydrží déle čerstvá a chutná.

Mrkev, petržel a celer: Trio pro chladničku s personalizovanou péčí

Většina lidí se spoléhá na jednoduché vložení mrkve do lednice a doufá v zázrak. Ale abyste dosáhli optimální čerstvosti, je potřeba jít o krok dál. Tajemství spočívá ve správné vlhkosti a ochraně před příliš rychlým vysycháním.

Jak na to?

1. Perforovaný sáček je váš nejlepší přítel: Použití perforovaného plastového sáčku (můžete si ho snadno vyrobit propícháním obyčejného sáčku vidličkou) umožní zelenině “dýchat” a zabrání kondenzaci vlhkosti, která vede k plísni.
2. Papírová utěrka – tajný absorbent: Vložte do sáčku suchou papírovou utěrku. Ta bude absorbovat přebytečnou vlhkost, čímž se minimalizuje riziko hniloby a zelenina zůstane déle křehká.
3. Oddělte zelenou nať: Pokud má mrkev, petržel nebo celer zelenou nať, odřízněte ji. Nať totiž odebírá kořeni vláhu a živiny, čímž zkracuje jeho trvanlivost.
4. Nemyjte předem: Zeleninu umyjte až těsně před použitím. Mokrá zelenina se v lednici rychleji kazí.
5. Skladujte v nejvlhčí části lednice: Většinou se jedná o spodní zásuvku, určenou pro skladování zeleniny.

Brambory: Vyhněte se slunečnímu svitu a lednici za každou cenu!

Brambory jsou kapitolou samou pro sebe. Narozdíl od mrkve a spol. jim lednice nesvědčí.

Proč lednice bramborám ubližuje?

• Škrob se mění v cukr: Chlad v lednici urychluje proces, při kterém se škrob v bramborách mění na cukr. To vede k oslazení brambor a při smažení k jejich zhnědnutí.
• Klíčení a deformace: V lednici se brambory často začnou klíčit a ztrácet svou pevnost.

Ideální podmínky pro skladování brambor:

• Chladno (5-8°C): Ideální teplota je mírně chladnější než pokojová. Chladná a tmavá spíž nebo sklep jsou perfektní.
• Tma: Světlo způsobuje, že brambory zezelenají a produkují solanin, což je toxická látka. Ujistěte se, že jsou brambory uložené v tmavé nádobě nebo sáčku.
• Sucho: Vlhké prostředí podporuje hnilobu.

Shrnutí:

Skladování kořenové zeleniny a brambor nemusí být věda. S těmito jednoduchými, ale účinnými tipy a triky udržíte vaši zeleninu déle čerstvou a chutnou. Zapomeňte na zvadlou mrkev a oslazené brambory. Využijte plný potenciál vaší úrody a užívejte si chuť a nutriční hodnotu kvalitní kořenové zeleniny.