Jak udělat doma strouhanku?

Domácí strouhanka: Zapomeňte na kupovanou, chutná mnohem lépe!

Už vás nebaví ta kupovaná strouhanka, která občas chutná jako piliny a má podezřele dlouhou trvanlivost? Udělejte si doma vlastní! Je to neuvěřitelně jednoduché, ekonomické a hlavně – chutná nesrovnatelně lépe. Navíc zužitkujete starší pečivo a předejdete plýtvání. Pojďme se podívat, jak na to!

Zapomeňte na nudné kostičky, zkuste aromatickou strouhanku!

Základem je samozřejmě pečivo. Ideální je chléb, rohlíky, housky – zkrátka vše, co už je suché. Ale nemusíte se omezovat jen na klasické bílé pečivo! Nebojte se experimentovat a dodejte strouhance ten správný šmrnc:

• Celozrnné pečivo: Pro zdravější a chuťově výraznější variantu.
• Bylinkový chléb: Vdechněte strouhance bylinkovou vůni a chuť.
• Pečivo s kůrkou: Kůrka dodá strouhance křupavost a bohatší chuť.
• Použijte dokonce i zbytky z veky, vánočky nebo mazance! (Ale pozor na přidaný cukr, který by se mohl při opékání spálit)

Příprava je hračka:

1. Sušení: Pokud nemáte staré pečivo, které je dostatečně suché, nakrájejte ho na menší kousky a nechte volně proschnout na vzduchu několik dní. Můžete ho také usušit v troubě na nízkou teplotu (cca 50-70°C) s pootevřenými dvířky, abyste zabránili spálení.
2. Rozmělňování:
   • Kuchyňský robot: Tento způsob je nejrychlejší. Suché pečivo nasypte do robota a rozmixujte na požadovanou hrubost. Pro hrubší strouhanku mixujte kratší dobu, pro jemnější déle.
   • Váleček na těsto: Pro ty, kteří nemají robot, je tu alternativa s válečkem. Pečivo vložte do pevného sáčku (např. zip-lock) a důkladně ho rozdrťte válečkem. Poté můžete strouhanku ještě propasírovat přes síto pro dosažení jemnější konzistence.
   • Mixér: Pozor na přehřátí! Mixér používejte raději na menší dávky a mixujte krátkými intervaly.

A co dál? Vylepšete si ji!

Domácí strouhanka je skvělý základ, ale můžete ji ještě vylepšit a přizpůsobit ji svým kulinářským potřebám:

• Aromatická strouhanka: Přidejte do rozmixované strouhanky sušené bylinky (majoránka, tymián, oregano), koření (paprika, česnek), sušenou cibuli nebo strouhaný parmezán.
• Opečená strouhanka: Strouhanku opečte na suché pánvi nebo v troubě, dokud nezíská zlatavou barvu. Získá tak intenzivnější chuť a křupavost.
• Strouhanka s ořechy: Přimíchejte do strouhanky nasekané ořechy (vlašské, mandle, lískové) pro extra chuť a texturu.
• Gluten-free strouhanka: Použijte bezlepkové pečivo.

Skladování:

Domácí strouhanku skladujte v uzavíratelné nádobě na suchém a chladném místě. Pokud je dobře usušená, vydrží i několik měsíců.

Použití:

Domácí strouhanku využijete k obalování masa, sýrů, zeleniny, do nádivky, na posypání zapékaných jídel nebo jako křupavý topping na saláty.

Závěrem:

Udělat si domácí strouhanku je opravdu jednoduché a nabízí spoustu možností pro experimentování. Vyzkoušejte různé druhy pečiva, přidejte oblíbené koření a bylinky a vytvořte si strouhanku přesně podle svých představ. Uvidíte, že rozdíl oproti té kupované je obrovský!