Jak udělat z čerstvých rohlíků strouhanku?

Záchrana rohlíků s grácií: Domácí strouhanka z čerstvého pečiva, která vám změní vaření

Možná se vám to stává také: v košíku s pečivem zbývají čerstvé rohlíky, které už nemají tu ideální křupavost. Vyhodit je? To je škoda. Ale co s nimi? Odpověď je jednoduchá: strouhanka! A ne ledajaká, ale strouhanka z čerstvých rohlíků, která dodá vašim pokrmům unikátní jemnost a lehkost.

Zapomeňte na kupované strouhanky, které často obsahují nežádoucí přísady a nemají tu správnou chuť. Připravte si strouhanku doma, z rohlíků, které jste si s láskou vybrali v pekařství. A co je nejlepší? Je to rychlé, snadné a ekologické.

Proč si vybrat strouhanku z čerstvých rohlíků?

• Jemnější chuť: Oproti strouhance ze staršího pečiva má strouhanka z čerstvých rohlíků jemnější a méně výraznou chuť. Díky tomu nepřehluší chuť ostatních ingrediencí v pokrmu a spíše ji podtrhne.
• Lehčí textura: Strouhanka z čerstvého pečiva má tendenci být lehčí a méně hrubá, což se projeví na výsledné textuře jídla. Oceníte to například při obalování masa nebo zeleniny.
• Zero waste: Využití čerstvého pečiva namísto jeho vyhazování je skvělý krok k snížení plýtvání potravinami.
• Méně přísad: Domácí strouhanka obsahuje pouze to, co do ní dáte vy – žádné zbytečné konzervanty, barviva nebo dochucovadla.

Jak na to? Jednoduše!

Zapomeňte na zdlouhavé sušení a strouhání. S dnešními pomocníky to zvládnete za pár minut:

1. Příprava rohlíků: Čerstvé rohlíky nakrájejte na menší kostky. Čím menší, tím lépe se budou mixovat.
2. Rozmixování:
   • Kuchyňský robot/Sekáček: Vložte kostky rohlíků do robota nebo sekáčku a pulzně mixujte, dokud nedosáhnete požadované konzistence strouhanky. Důležité je mixovat krátce a postupně, abyste neměli z rohlíků spíše těsto.
   • Mlýnek na maso (s nástavcem na strouhanku): Pokud máte mlýnek na maso s vhodným nástavcem, je to skvělý způsob, jak dosáhnout rovnoměrné strouhanky.
   • Mixér (s noži ve tvaru S): I s běžným mixérem se dá dosáhnout dobrých výsledků, ale je třeba postupovat opatrně a mixovat po menších dávkách.
3. Skladování: Strouhanku z čerstvých rohlíků je nutné správně uskladnit. Protože obsahuje více vlhkosti než strouhanka sušená, hrozí riziko plísně.
   • Okamžité použití: Ideální je strouhanku ihned použít.
   • Krátkodobé skladování: Pokud ji chcete uskladnit, rozložte ji v tenké vrstvě na plech vyložený pečicím papírem a nechte ji na vzduchu proschnout. Poté ji uložte do vzduchotěsné nádoby v lednici maximálně na 2-3 dny.
   • Zmrazení: Pro delší skladování je nejlepší strouhanku zmrazit. Rozložte ji v tenké vrstvě na plech a nechte ji zmrazit. Poté ji přesuňte do mrazicího sáčku nebo nádoby.

Tip na závěr:

Chcete strouhance dodat šmrnc? Přidejte do robota k rohlíkům i stroužek česneku, bylinky (petržel, tymián, rozmarýn) nebo strouhaný parmazán. Vznikne tak skvělá aromatická strouhanka, která pozvedne každé jídlo.

Tak co, vyzkoušíte si domácí strouhanku z čerstvých rohlíků? Uvidíte, že si ji zamilujete!