Jak využít odřezky masa?

Zbytky masa? Žádný problém! Chutné recepty z odřezků

Máte v lednici zbytky masa z nedělního pečení nebo grilování? Nevyhazujte je! I z malých kousků a odřezků se dá vykouzlit chutné a syté jídlo, které překvapí i zkušené kuchaře. Namísto plýtvání drahocenné suroviny se naučte, jak z odřezků masa vyčarovat kulinářské zázraky.

Zapomněli jste na klasický guláš nebo dušené maso? Zapomeňte na nudné nudle s trochou masa! Odřezky masa se dají zpracovat mnoha různými a kreativními způsoby. Kloubní maso, zbytky pečeného kuřete, i kousky hovězího z roštěnce – vše se dá efektivně využít.

Nápady na rychlé a chutné pokrmy:

• Asijský rychlovka: Nakrájejte odřezky masa na malé kousky a orestujte je na oleji s nadrobno nakrájeným zázvorem, česnekem a chilli papričkou. Přidejte nakrájenou zeleninu (brokolice, květák, paprika, mrkev) a orestujte do změknutí. Zlehka osolte, opepřete a dochuťte sójovou omáčkou a sezamem. Podávejte s rýží.

• Mexická fiesta: Orestujte odřezky masa s cibulí a paprikou. Přidejte rajčata (čerstvá nebo z konzervy), fazole a kukuřici. Dochutěte mexickým kořením (kmín, chilli prášek, oregano) a podávejte s tortilly. Krásně se k tomuto pokrmu hodí smetana nebo zakysaná smetana.

• Italský sen: Orestujte odřezky masa s česnekem a bylinkami (oregano, bazalka). Přidejte rajský protlak, trošku vývaru a nechte dusit do změknutí. Podávejte s těstovinami a parmazánem.

• Pikantní fazolový mix: V kombinaci s fazolemi (bílými, červenými, nebo černými) vytvoří odřezky masa skvělý základ pro poctivý a sytý oběd, či večeři. Vše orestujte na pánvi, přidejte rajčata, cibuli, česnek a koření dle vlastního výběru (kmín, paprika, kajenský pepř). Vše důkladně promíchejte a podávejte s pečivem.

Tipy pro dokonalý výsledek:

• Nebojte se experimentovat s kořením a bylinkami – každý pokrm tak bude originální.
• Před použitím maso nakrájejte na menší kousky, aby se rovnoměrně propeklo.
• Pokud je maso suché, přidejte trochu vývaru nebo vody, aby se nedusilo na sucho.
• Pro pikantnější chuť přidejte chilli papričky nebo chilli prášek.

Odřezky masa nemusí skončit v koši! S trochou kreativity a špetkou fantazie se z nich stanou chutná a ekonomická jídla, která potěší celou rodinu. Tak neváhejte a vyzkoušejte některý z našich tipů, nebo se nechte inspirovat vlastními kulinářskými nápady!