Jak zavařit zeleninu do bramborového salátu?

Jak zavařit zeleninu do bramborového salátu

Zavařování zeleniny je skvělý způsob, jak si připravit zásoby chutné a křupavé zeleniny na bramborový salát. Zde je průvodce, jak na to:

Ingredience:

Pro nálev:

• 1 litr vody
• 2 lžíce soli
• 1 šálek octa
• 1/2 šálku cukru
• 1 lžíce nového koření
• 1 lžička šalvěje
• 1 lžička estragonu

Pro zeleninu:

• Libovolnou zeleninu podle vlastního výběru (například mrkev, celer, cibule, okurka)

Postup:

1. Připravte nálev: Ve velkém hrnci přiveďte k varu vodu, sůl, ocet, cukr a koření.
2. Přidejte zeleninu: Jakmile nálev začne vřít, přidejte zeleninu. Vařte asi 5 minut, dokud zelenina nezměkne, ale stále je křupavá.
3. Naplňte sklenice: Sterilizujte sklenice a víčka podle pokynů výrobce. Horkou zeleninu přeneste do sterilních sklenic.
4. Zalijte nálevem: Zbylý nálev přeceděte přes jemné sítko a zalijte jím zeleninu ve sklenicích. Nálev by měl zeleninu zcela pokrýt.
5. Uzavřete a otočte: Ihned sklenice uzavřete víčky a otočte je dnem vzhůru. Nechte je takto vychladnout po dobu nejméně 12 hodin.
6. Skladujte: Skladujte sklenice s nakládanou zeleninou v chladném a tmavém místě až po dobu 6 měsíců.

Tipy:

• K nálevu můžete přidat další koření a bylinky podle chuti.
• Zavařenou zeleninu můžete použít do jakéhokoli druhu bramborového salátu.
• Pro delší skladovatelnost můžete zavařenou zeleninu sterilizovat ve vodní lázni.