Jak zavařit zeleninu na svíčkovou?

Jak zavařit zeleninu na svíčkovou

Zavaření zeleniny na svíčkovou je skvělý způsob, jak uchovat chutnou a výživnou zeleninu na pozdější použití. Níže naleznete podrobný návod, jak na to:

Ingredience:

• 500 g mrkve
• 500 g celeru
• 500 g petržele
• 500 g cibule
• 2 lžíce soli
• 1 lžíce cukru
• 1/2 šálku octa
• 10 kuliček nového koření
• 5 bobkových listů

Postup:

1. Příprava zeleniny: Zeleninu očistěte a nakrájejte na malé kousky. Mrkev, celer a petržel nakrájejte na kostičky, cibuli na půlkolečka.
2. Dušení: Zeleninu vložte do hrnce a přidejte sůl, cukr, ocet, nové koření a bobkový list. Duste pod pokličkou na mírném ohni, dokud zelenina nezměkne.
3. Rozmixování: Zeleninovou směs rozmixujte pomocí tyčového mixéru nebo v kuchyňském robotu na hladké pyré.
4. Sterilizace: Sterilizujte sklenice a víčka důkladným vyvařením ve vroucí vodě.
5. Naplnění sklenic: Horkou zeleninovou směs naplňte do připravených sklenic až po okraj.
6. Uzavření: Sklenice pečlivě uzavřete víčky.
7. Sterilizace ve vodní lázni: Naplněné sklenice vložte do hrnce s vroucí vodou a sterilizujte při teplotě 90 °C po dobu 20 minut.
8. Skladování: Po vychladnutí skladujte zavařenou zeleninu na chladném a tmavém místě, kde vydrží až 6 měsíců.

Zavařená zelenina na svíčkovou je chutná a pohodlně použitelná příloha k vašim oblíbeným jídlům. Můžete ji přidat do omáček, polévek, gulášů nebo ji dokonce použít jako pomazánku.