Jak zavařovat v troubě kompot?

Zavařování kompotu v troubě: Snadná cesta k lahodným zásobám

Zavařování v troubě se stává stále oblíbenější metodou pro uchování chutí léta. Je to snadné, efektivní a šetří čas i energii. Tento návod vám krok za krokem ukáže, jak zavařovat kompot v troubě a co je důležité pro dosažení perfektních výsledků.

Příprava je klíčová:

Než se pustíte do samotného zavařování, je důležité správně připravit ovoce i sklenice. Ovoce důkladně omyjte, zbavte stopek a případně nakrájejte na menší kousky. Sklenice a víčka sterilizujte – vařením ve vodě, v myčce na nádobí s programem sterilizace, nebo prolitím vroucí vodou. Horké sklenice plňte horkým kompotem, aby nepraskly.

Recept na lahodný kompot (orientační):

• 1 kg vybraného ovoce (např. meruňky, broskve, jahody, švestky)
• Cukr dle chuti a druhu ovoce (cca 200-400g na 1 kg ovoce)
• Voda (může být i s citronovou šťávou pro lepší chuť a konzervaci)
• Koření dle chuti (skořice, hřebíček, badyán)

Ovoce smíchejte s cukrem a případně kořením. Zalijte vodou tak, aby ovoce bylo ponořené, ale nenechávejte sklenice přeplněné (nechte cca 2 cm pod okrajem).

Zavařování v troubě:

1. Předhřejte troubu: Než začnete plnit sklenice, předehřejte troubu na 220 °C (horkovzdušná trouba na 200 °C). Do pekáčku nalijte horkou vodu do výšky cca 2 cm – vytvoříte tak parní lázeň, která zajistí rovnoměrné prohřívání sklenic a zabrání jejich prasknutí.

2. Naplňte sklenice: Naplněné sklenice opatrně vložte do pekáčku s vodou. Dbejte na to, aby se sklenice navzájem nedotýkaly.

3. Zavařujte: Doba zavařování se liší podle druhu ovoce a velikosti sklenic. Měkké ovoce, jako jsou jahody nebo meruňky, vyžaduje kratší dobu (5-8 minut). Tvrdší ovoce a zelenina (např. hrušky, jablka, okurky na zavařenou) potřebují delší dobu (15-20 minut). Kontrolujte, zda se ovoce uvnitř sklenic prohřálo – poznáte to podle bublinek stoupajících k povrchu.

4. Otočení a chlazení: Po uplynutí zavařovací doby opatrně vyjměte sklenice z trouby (použijte chňapky!). Ihned je otočte dnem vzhůru a nechte v této poloze zcela vychladnout. Otočení sklenic zajistí dokonalé utěsnění víček.

Tipy pro úspěšné zavařování:

• Pro snadnější manipulaci se sklenicemi použijte speciální kleště na zavařování.
• Po vychladnutí zkontrolujte, zda jsou víčka správně uzavřená – neměla by se prohýbat.
• Skladujte zavařeniny na chladném a tmavém místě.

Zavařování kompotu v troubě je moderní a efektivní způsob, jak si uchovat chutě léta. S tímto návodem a trochou praxe si snadno připravíte lahodné a trvanlivé kompoty.