Kolik alkoholu má 12?

Tajemství dvanáctky: Kolik alkoholu se skrývá v pivu s tímto označením?

Často slýcháme o pivu „dvanáctka“, ale co toto číslo vlastně znamená? Mnoho lidí se mylně domnívá, že označuje obsah alkoholu v procentech. Ve skutečnosti je to trochu složitější. “Dvanáctka” se historicky vztahuje k tzv. stupňovitosti piva, která je úzce spjata s extraktem původní mladiny před kvašením. Zjednodušeně řečeno, udává, kolik kilogramů extraktu bylo rozpuštěno ve 100 litrech mladiny.

Důležité je si uvědomit, že stupňovitost není přímo úměrná obsahu alkoholu. Zatímco vyšší stupňovitost obvykle znamená i vyšší obsah alkoholu, není to pravidlem bez výjimky. Proces kvašení, kdy kvasinky přeměňují cukry z extraktu na alkohol a oxid uhličitý, hraje klíčovou roli. Efektivita kvašení se liší dle použitého kmene kvasinek a dalších faktorů.

Takže kolik alkoholu tedy obsahuje pivo označené jako “dvanáctka”? Obsah alkoholu v pivu s tímto označením se obvykle pohybuje mezi 4,9 % a 5,3 % objemových. Toto rozpětí existuje proto, že různé pivovary používají různé postupy a ingredience. I piva se stejnou stupňovitostí mohou mít mírně odlišný obsah alkoholu.

Pro přesnou informaci o obsahu alkoholu v konkrétním pivu je vždy nejlepší se podívat na etiketu. Tam najdete přesné procento alkoholu uvedené výrobcem. Neřiďte se tedy pouze označením “dvanáctka”, ale hledejte konkrétní údaj na obalu.

Závěrem, “dvanáctka” je tradiční označení související s extraktem původní mladiny a nepředstavuje přímo obsah alkoholu. Ten se u piv s tímto označením pohybuje okolo 5 %, ale pro přesné číslo je nutné se podívat na etiketu. Pamatujte si to a pijte zodpovědně.