Kolik bílkovin má vejce na tvrdo?

Kolik bílkovin skrývá obyčejné vařené vejce? Rozklíčování bílkovinného tajemství

Vařené vejce – jednoduchá, všestranná a nutričně bohatá potravina. Mnoho z nás si ho dává k snídani, přidává do salátů nebo ho využívá jako rychlou svačinu. Ale kolik bílkovin se ve skutečnosti skrývá pod jeho hladkou skořápkou? Odpověď není tak jednoduchá, jak by se mohlo zdát.

Obecně se uvádí, že jedno středně velké vejce (kolem 50 gramů) uvařené natvrdo obsahuje přibližně 6 gramů bílkovin. Je však důležité si uvědomit, že tato hodnota je pouze průměrná. Velikost vajec se totiž liší v závislosti na plemeni slepice, jejím věku a krmivu. Menší vejce budou obsahovat mírně méně bílkovin, zatímco větší vejce o něco více.

Kromě velikosti vejce ovlivňuje obsah bílkovin také způsob přípravy. Ačkoli vaření natvrdo nijak dramaticky nemění množství bílkovin, zanedbatelné množství se může ztratit do vařící vody. Rozdíl je ale minimální a pro běžnou spotřebu zanedbatelný.

Chceme-li být přesnější, měli bychom brát v úvahu i druh slepic. Například vejce od slepic chovaných na volném výběhu mohou mít mírně odlišné nutriční hodnoty ve srovnání s vejci z klecových chovů. Zde se však zaměřujeme na průměrnou hodnotu běžně dostupných vajec.

Závěr: I když přesné množství bílkovin se může mírně lišit, uvařené vejce představuje skvělý a snadno dostupný zdroj této důležité živiny. Přibližně 6 gramů bílkovin na jedno středně velké vejce je dobrým vodítkem pro plánování stravy a výpočet denního příjmu bílkovin. Pokud potřebujete přesnější informace, je nejlepší se řídit nutričními hodnotami uvedenými na obale konkrétní značky vajec.