Kolik má kuřecí maso kCal?

Kolik kalorií se skrývá v kuřecím mase? Zaměřeno na prsa a vliv úpravy

Kuřecí maso je oblíbenou součástí jídelníčku pro svou všestrannost a relativně nízký obsah kalorií. Často se uvádí, že kuřecí prsa jsou dietní volbou. Ale kolik kalorií ve skutečnosti obsahují a jak se liší v závislosti na úpravě?

Vycházíme-li z průměrné hodnoty pro kuřecí prsa s kostí a kůží (100 g) – 126 kcal, je důležité si uvědomit, že se jedná o surový stav. Způsob přípravy dramaticky ovlivňuje konečný kalorický obsah.

Odstranění kůže a kosti: Samotné kuřecí prso bez kůže a kosti má výrazně méně kalorií, přibližně 100-110 kcal na 100 g. Kůže obsahuje značné množství tuku, a proto její odstranění snižuje kalorickou hodnotu.

Způsob tepelné úpravy:

• Vaření: Vařené kuřecí prso patří mezi nejdietnější varianty, jelikož se připravuje bez tuku. Kalorická hodnota se pohybuje okolo 110 kcal na 100 g.
• Pečení: Pečení v troubě, ideálně bez přidaného tuku, zachovává šťavnatost masa a kalorický příjem se pohybuje okolo 120-140 kcal na 100 g, v závislosti na marinádě a případném použití oleje.
• Smažení: Smažení na pánvi, obzvláště v oleji, výrazně zvyšuje kalorický obsah. Množství kalorií se může vyšplhat až na 180-200 kcal na 100 g, a to i u prsou bez kůže.
• Grilování: Grilované kuřecí prso má podobný kalorický obsah jako pečené, tedy 120-140 kcal na 100 g. Důležité je grilovat bez přidaného tuku a dbát na to, aby maso nebylo spálené.

Vliv marinády a dalších ingrediencí: Marinády, obalování a omáčky mohou výrazně ovlivnit kalorický obsah pokrmu. Sladké marinády s medem nebo cukrem, stejně jako smetanové omáčky, přidávají značné množství kalorií.

Závěr: Kuřecí prsa mohou být součástí zdravého jídelníčku, ale je důležité dbát na způsob úpravy a volbu dalších ingrediencí. Odstranění kůže a volba vaření či pečení bez přidaného tuku minimalizuje kalorický příjem. Naopak smažení a kaloricky bohaté marinády a omáčky mohou z diétního pokrmu udělat kalorickou bombu. Pro přesnější výpočet kalorií je vhodné použít nutriční kalkulačku a zohlednit všechny použité ingredience.