Co se stane, když sníme nejedlé houby?

Houbová loterie: Co se stane, když sníme nejedlou houbu?

Lesní plody skrývají mnoho pokladů, ale i nebezpečí. Zatímco sběr jedlých hub je pro mnohé relaxační aktivitou, nevědomá konzumace nejedlých druhů může vést k nepříjemným, ba až život ohrožujícím následkům. Nejedná se pouze o “lehké” zažívací obtíže. Spektrum reakcí organismu je široké a závisí na druhu houby, množství zkonzumovaného materiálu a individuální citlivosti jedince.

Nejčastějším scénářem po konzumaci nejedlé, avšak nejedovaté houby jsou zažívací potíže. Ty se projevují nevolností, zvracením, průjmem, bolestmi břicha a nadýmáním. Intenzita těchto příznaků se liší, od mírné nevolnosti po několikadenní silné průjmy a dehydrataci. Důležitá je v tomto případě hydratace a případně podpora střevní mikroflóry. U citlivějších jedinců může i konzumace nedostatečně tepelně upravených jedlých hub, jako je například hřib kříšť nebo václavka, vyvolat podobné, i když obvykle méně intenzivní, potíže. Tepelná úprava je tedy klíčová, nikoliv však záruka.

Mnohem závažnější následky plynou z konzumace jedovatých hub. Příznaky se mohou projevit s časovým odstupem od několika hodin až po několik dní. Může se jednat o poškození jater (např. muchomůrka zelená), ledvin (např. pavučinec plyšový), nervového systému (např. muchomůrka tygrovaná) či krvetvorby. Některé toxiny způsobují halucinace a poruchy vědomí. Vždy je nutné okamžitě vyhledat lékařskou pomoc, pokud po konzumaci hub zaznamenáme neobvyklé příznaky, jako je zmatenost, křeče, poruchy vidění, žloutenka, tmavá moč či krvavý průjem. Lékař potřebuje znát co nejvíce informací o zkonzumovaných houbách (ideálně vzorek pro identifikaci) a jejich množství.

Prevence je vždy nejlepší strategií. Sbírejte pouze houby, které bezpečně poznáte. Pokud si nejste jisti identifikací, raději houbu neberte. Konzultujte nález s mykologem nebo zkušeným houbařem. Nedůvěřujte ani online identifikacím, fotografie mohou být zavádějící. A pamatujte, že i jedlé houby mohou vyvolat alergické reakce u citlivých jedinců. Houbaření by mělo být zábavou, ne rizikovým dobrodružstvím. Opatrnosti nikdy není nazbyt.