¿Cómo saber cuándo un alimento es alto en sodio?

Cómo identificar alimentos con alto contenido de sodio

El sodio es un mineral esencial que nuestro cuerpo necesita en pequeñas cantidades para funcionar correctamente. Sin embargo, consumir demasiado sodio puede tener consecuencias negativas para la salud, como presión arterial alta, enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.

Para determinar si un alimento tiene un alto contenido de sodio, es crucial revisar la etiqueta nutricional. El contenido de sodio se expresa como miligramos (mg) por porción. Según las recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud (OMS), un adulto no debe consumir más de 2.000 mg de sodio por día.

La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) de los Estados Unidos proporciona un método sencillo para identificar alimentos con alto contenido de sodio:

• Alto en sodio: Una porción contiene el 20% o más del Valor Diario (VD) de sodio.
• Bajo en sodio: Una porción contiene el 5% o menos del VD de sodio.

Es importante recordar que la información nutricional que figura en las etiquetas de los alimentos se refiere a una sola porción. Una comida o aperitivo puede contener varias porciones, lo que aumenta significativamente la ingesta de sodio.

Ejemplos de alimentos con alto contenido de sodio:

• Sopas enlatadas
• Carnes procesadas (salchichas, tocino, jamón)
• Quesos duros
• Alimentos encurtidos o en conserva
• Salsas y aderezos comerciales

Ejemplos de alimentos con bajo contenido de sodio:

• Frutas y verduras frescas
• Arroz integral y pasta
• Pan y cereales integrales
• Judías y lentejas
• Leche y yogur

Estrategias para reducir la ingesta de sodio:

• Lee atentamente las etiquetas nutricionales y elige alimentos con bajo contenido de sodio.
• Limita el consumo de alimentos procesados, carnes procesadas y quesos duros.
• Cocina más comidas en casa usando ingredientes frescos y hierbas para dar sabor.
• Reduce gradualmente la cantidad de sal que agregas a las comidas.
• Usa especias y hierbas para agregar sabor a los platos.