¿Qué diferencia hay entre la sal marina y la sal de mina?

Sal Marina vs. Sal de Mina: Diferencias y Beneficios para la Salud

La sal, un condimento omnipresente en nuestras cocinas, viene en dos formas principales: sal marina y sal de mina. Si bien ambas son cloruro de sodio, existen diferencias notables en su origen, composición y beneficios para la salud.

Origen:

• Sal marina: Se extrae del agua de mar mediante evaporación o cristalización solar.
• Sal de mina: Se extrae de depósitos subterráneos formados por la evaporación de mares antiguos hace millones de años.

Composición:

• Sal de mina: Es casi pura cloruro de sodio, con muy pocos minerales traza.
• Sal marina: Contiene una gama más amplia de minerales traza, como calcio, magnesio, potasio, zinc y yodo.

Beneficios para la salud:

Debido a su mayor contenido de minerales traza, la sal marina ofrece varios beneficios para la salud en comparación con la sal de mina:

• Salud ósea y dental: El calcio y el magnesio son esenciales para la salud ósea y dental.
• Salud sanguínea: El yodo es crucial para la producción de hormonas tiroideas, que regulan el metabolismo y otras funciones corporales.
• Funcionamiento de tejidos y hormonas: Los minerales traza como el zinc y el potasio apoyan el correcto funcionamiento de los tejidos y las hormonas.

Consideraciones:

• Sodio: Ambas sales contienen sodio, lo que puede ser perjudicial para la salud si se consume en exceso. Es importante moderar el consumo de sal.
• Procesamiento: La sal marina puede variar en su grado de procesamiento. La sal marina sin refinar conserva más minerales traza, mientras que la sal marina refinada puede perder algunos.
• Sabor: La sal marina tiende a tener un sabor más complejo y salado que la sal de mina.

Conclusión:

Tanto la sal marina como la sal de mina pueden proporcionar sabor a los alimentos. Sin embargo, la sal marina contiene una mayor cantidad de minerales traza esenciales para la salud, lo que la convierte en una opción más beneficiosa. Al elegir sal, considere sus necesidades de salud y preferencias de sabor, y recuerde consumirla con moderación.