¿Cuándo se considera que algo es alto en sodio?

¿Cuándo se considera que un alimento es alto en sodio?

El sodio es un mineral esencial que juega un papel crucial en la regulación del equilibrio de fluidos y la función muscular. Sin embargo, el consumo excesivo de sodio puede tener consecuencias negativas para la salud, como presión arterial alta, enfermedades cardiovasculares y accidentes cerebrovasculares.

Para ayudar a los consumidores a tomar decisiones saludables, la Administración de Alimentos y Medicamentos de los EE. UU. (FDA) ha establecido el Valor Diario (VD) recomendado de sodio en 2.300 miligramos (mg) por día para adultos y niños mayores de 14 años.

Según la FDA, se considera que un alimento es alto en sodio si contiene el 20% o más del VD de sodio por porción. Esto equivale a 460 mg de sodio por porción.

Los alimentos que son particularmente ricos en sodio incluyen:

• Alimentos procesados: Carnes frías, tocino, quesos, sopas, cenas congeladas y comidas rápidas
• Condimentos: Sal, salsa de soya, glutamato monosódico (MSG)
• Aperitivos salados: Papas fritas, galletas saladas, palomitas de maíz
• Alimentos enlatados: Verduras, frutas y pescados
• Alimentos fermentados: Chucrut, aceitunas

Es importante tener en cuenta que el contenido de sodio puede variar según la marca y el tamaño de la porción. Se recomienda verificar las etiquetas de información nutricional de los alimentos para determinar su contenido de sodio.

Consumir cantidades excesivas de sodio puede tener las siguientes consecuencias para la salud:

• Presión arterial alta: El sodio retiene agua en el cuerpo, lo que aumenta la presión sobre las paredes de los vasos sanguíneos.
• Enfermedades cardiovasculares: La presión arterial alta a largo plazo puede dañar las arterias y el corazón, aumentando el riesgo de ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.
• Daño renal: El consumo excesivo de sodio puede sobrecargar los riñones y provocar daños a largo plazo.
• Osteoporosis: El sodio puede interferir con la absorción de calcio, lo que puede conducir a la pérdida de densidad ósea.

Para promover la salud cardiovascular y general, se recomienda limitar el consumo de sodio a no más del VD diario de 2.300 mg. Esto implica:

• Leer las etiquetas de los alimentos y elegir opciones bajas en sodio.
• Cocinar más comidas en casa con ingredientes frescos y no procesados.
• Usar hierbas y especias en lugar de sal para condimentar los alimentos.
• Evitar los alimentos procesados y los condimentos salados.