¿Qué pasa cuando un alimento es alto en sodio?

El Impacto del Exceso de Sodio en el Cuerpo

El sodio, un mineral esencial, juega un papel crucial en la función corporal. Sin embargo, el consumo excesivo de sodio puede tener consecuencias significativas para la salud.

Retención de Líquidos y Aumento de Peso

Cuando se consume un alimento alto en sodio, el cuerpo retiene más líquidos extracelulares, lo que provoca hinchazón y aumento de peso temporal. Este exceso de líquido se acumula en los tejidos y puede provocar edema, especialmente en las manos, los pies y las piernas.

Sobrecarga de Órganos

El exceso de sodio impone una carga adicional al hígado, los riñones y el corazón. El hígado es responsable de metabolizar el sodio, mientras que los riñones filtran el exceso de sodio de la sangre y lo excretan a través de la orina. El corazón bombea el volumen de sangre aumentado, lo que requiere un esfuerzo adicional. Esta sobrecarga puede provocar daños a estos órganos vitales.

Hipertensión

El consumo excesivo de sodio es un factor de riesgo importante para la hipertensión, también conocida como presión arterial alta. La retención de líquidos asociada con el exceso de sodio aumenta el volumen sanguíneo, lo que ejerce presión sobre las paredes de los vasos sanguíneos. Con el tiempo, esto puede dañar los vasos sanguíneos y provocar hipertensión.

Otros Riesgos para la Salud

Además de los efectos mencionados anteriormente, el exceso de sodio también se ha relacionado con:

• Mayor riesgo de enfermedad renal crónica
• Osteoporosis
• Accidentes cerebrovasculares
• Enfermedad cardíaca

Recomendaciones

Para evitar los efectos adversos del exceso de sodio, se recomienda limitar la ingesta a menos de 2.300 mg por día. Esto se puede lograr reduciendo el consumo de alimentos procesados, comidas rápidas, sopas enlatadas y alimentos salados. Es importante leer las etiquetas de los alimentos y elegir opciones bajas en sodio.