¿Qué son los grupos de alimentos OMS?

Los “Grupos de Alimentos OMS”: Una Guía para una Alimentación Saludable

La Organización Mundial de la Salud (OMS) no establece, formalmente, grupos de alimentos como categorías predefinidas. No existe una lista específica y rígida de “grupos de alimentos OMS”. Sin embargo, la OMS promueve una alimentación saludable y equilibrada, y la manera más práctica de entender y aplicar sus recomendaciones es a través de una clasificación genérica de los alimentos basada en sus componentes nutricionales. Esta aproximación, aunque no sea un sistema oficial, es una herramienta invaluable para diseñar una dieta completa y adecuada a nuestras necesidades.

En lugar de “grupos de alimentos OMS”, podemos hablar de agrupaciones alimentarias esenciales para una nutrición óptima. Estos grupos, basados en la composición nutricional, facilitan la comprensión de cómo obtener los nutrientes necesarios para una salud robusta.

Categorías fundamentales para una dieta equilibrada:

La clasificación más sencilla y útil se basa en los macro-nutrientes que proporcionan los alimentos. Imaginemos tres grandes cestas:

• Vegetales (frutas y verduras): Esta categoría es fundamental por su riqueza en vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes. Las frutas aportan azúcares naturales y agua, mientras que las verduras destacan por su alto contenido en minerales y fibra. Su consumo regular es crucial para una función inmunitaria óptima, la regulación del tránsito intestinal y la prevención de enfermedades crónicas.

• Cereales y tubérculos: Esta categoría proporciona carbohidratos complejos, fibra y algunos minerales. Los cereales (arroz, trigo, maíz, etc.) y los tubérculos (patatas, batatas, etc.) son la base energética de muchas dietas, aportando energía para el desarrollo de las actividades diarias. Su consumo moderado y variado es clave para evitar el exceso de azúcares refinados.

• Proteínas (legumbres y alimentos de origen animal): Las proteínas son esenciales para la construcción y reparación de tejidos. Las legumbres (frijoles, lentejas, garbanzos) ofrecen una excelente fuente de proteínas vegetales, mientras que las carnes, pescados, huevos y lácteos son fuentes de proteínas animales, complementados con otros nutrientes importantes como el calcio y la vitamina B12. La combinación de diferentes fuentes proteicas proporciona una amplia gama de aminoácidos esenciales.

Importancia de la variedad:

La clave para una alimentación saludable no reside en la estricta adhesión a grupos predefinidos, sino en la variedad dentro de cada grupo. Cada alimento individual aporta una combinación única de nutrientes, y la diversificación permite obtener una amplia gama de vitaminas, minerales y otros componentes benéficos. Una dieta rica en alimentos de origen vegetal y proteínas variadas, en lugar de un enfoque rígido sobre grupos, es la estrategia más efectiva para nutrir el cuerpo adecuadamente.

En resumen: No hay “grupos de alimentos OMS” formalmente establecidos, pero la agrupación de alimentos por su composición nutricional, como la que se ha descrito, proporciona una herramienta útil para comprender la importancia de una alimentación variada y equilibrada, esencial para la salud.