¿Qué tan saludable es la sal Himalaya?

Mitos y realidades sobre la sal del Himalaya: ¿Es realmente saludable?

La sal del Himalaya, con su atractivo color rosado, se ha convertido en un ingrediente popular en los hogares conscientes de la salud. Sin embargo, es crucial separar los hechos de la ficción al evaluar sus supuestos beneficios.

Composición: Cloruro de sodio, principalmente

Contrariamente a las afirmaciones generalizadas, la sal del Himalaya no es significativamente diferente de la sal común. Ambas consisten principalmente en cloruro de sodio, con un 98% y un 99% respectivamente. Las trazas de minerales que contiene la sal del Himalaya, como calcio, magnesio y potasio, son mínimas y no aportan un beneficio nutricional significativo.

Mineralidad engañosa

Aunque la sal del Himalaya se comercializa como rica en minerales, la cantidad de estos es insignificante en comparación con las fuentes dietéticas adecuadas. Por ejemplo, la sal del Himalaya contiene aproximadamente 0,1 mg de hierro por cada 100 g, mientras que una porción de carne roja proporciona más de 3 mg.

Riesgos asociados con el consumo excesivo

Incluso si la sal del Himalaya contiene trazas de minerales, un consumo excesivo plantea los mismos riesgos que el consumo de sal común. El exceso de sodio puede provocar presión arterial alta, enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.

Conclusiones

Si bien la sal del Himalaya puede parecer una opción más natural, su superioridad nutricional sobre la sal común es mínima. El 98% de su composición es cloruro de sodio, lo que significa que no justifica un consumo excesivo.

En conclusión, la sal del Himalaya no es una fuente significativa de minerales y su consumo debe ser moderado como cualquier otra sal. Una dieta equilibrada que incluya fuentes adecuadas de minerales y potasio de alimentos integrales es esencial para una salud óptima.