¿Qué tiene de especial la sal del Himalaya?

Sal del Himalaya: un condimento con encanto exótico

La sal del Himalaya, un condimento proveniente de las minas de sal de Khewra en Pakistán, ha ganado popularidad en los últimos años por su distintivo color rosado y sus supuestos beneficios para la salud. A diferencia de la sal común, extraída de depósitos subterráneos o de la evaporación del agua de mar, la sal del Himalaya se extrae de forma manual en las montañas del Himalaya, lo que le confiere un encanto exótico.

El secreto de su color

El matiz rosado que caracteriza a la sal del Himalaya se debe a la presencia de óxido de hierro, un mineral que también se encuentra en pequeñas cantidades en el suelo y en algunas rocas. Este óxido de hierro no aporta ningún beneficio nutricional adicional a la sal, pero sí contribuye a su apariencia única.

Composición mineral

Además del óxido de hierro, la sal del Himalaya contiene trazas de otros minerales, como potasio, calcio, magnesio y sulfatos. Sin embargo, es importante señalar que las cantidades de estos minerales son insignificantes en comparación con la sal común y no proporcionan ningún beneficio nutricional significativo.

El mito de los iones negativos

Una de las afirmaciones más comunes sobre la sal del Himalaya es que libera iones negativos cuando se calienta, como en las lámparas de sal. Sin embargo, no hay evidencia científica que respalde esta afirmación. Los iones negativos son partículas cargadas negativamente que se encuentran en abundancia en la naturaleza y se cree que tienen efectos beneficiosos sobre la salud.

Usos culinarios

Si bien la sal del Himalaya no ofrece ventajas nutricionales sobre la sal común, su sabor y textura únicos la convierten en un condimento atractivo. Tiene un sabor ligeramente más salado que la sal común y una textura más gruesa, lo que la hace ideal para espolvorear sobre platos o para usar en salmueras.

Conclusión

La sal del Himalaya es un condimento exótico y atractivo que agrega un toque de color y sabor a los platos. Si bien no ofrece beneficios nutricionales significativos sobre la sal común, su apariencia única y sus supuestos beneficios para la salud la han convertido en un condimento popular. Sin embargo, es importante recordar que no hay evidencia científica que respalde las afirmaciones sobre la liberación de iones negativos de las lámparas de sal.