薩摩揚げは関西では何と呼ばれていますか？

薩摩揚げの関西での呼び名

薩摩揚げは、すりつぶした魚肉に様々な材料を混ぜて揚げた練り物の一種です。全国で親しまれていますが、地域によって呼び方が異なります。

関西では、薩摩揚げは「てんぷら」と呼ばれています。これは、江戸時代に薩摩藩が現在の大阪市周辺に藩邸を構えていたことに由来します。薩摩藩から出された薩摩揚げが、現地の料理人と融合し、独自の「てんぷら」として発展していったのです。

「てんぷら」という名称は、ポルトガル語の「tempero（調味料）」が語源であると言われています。かつてポルトガル人が日本に伝わった揚げ物技術を指して「てんぷら」と呼んでおり、それが江戸時代に庶民の間にも広まったと考えられています。

一方、東北や関東では「さつま揚げ」と呼ばれています。これは、薩摩藩が起源であることを示しています。

沖縄では「チキアギ」と呼ばれています。これは、「チキ（混ぜる）」と「アギ（揚げる）」を合わせた言葉です。

鹿児島では「つけ揚げ」と呼ばれています。これは、薩摩揚げを甘辛いタレに漬ける食べ方が一般的であることに由来します。

地域によって呼び名が異なるのは、その地域の食文化や歴史を反映しています。薩摩揚げは、日本各地で親しまれている料理であり、それぞれの地域で独自に発展してきたことを物語っています。