カプートの産地はどこですか？

カプート小麦粉の産地：ナポリの香り

ナポリの郊外、ヴェスヴィオ火山と地中海の間に広がる豊かな土壌から、世界中で称賛される比類なき小麦粉が誕生します。それが、カプート小麦粉です。

ナポリの恵み

この地域は、カプート小麦粉の栽培に理想的な気候条件が揃っています。温暖な地中海気候、日当たりの良い斜面、そして火山灰による肥沃な土壌が、小麦粒の優れた品質に貢献しています。地元の農家は、世代を超えて知識と情熱を注ぎ、この貴重な作物を育ててきました。

伝統的な栽培方法

カプート小麦は、伝統的な農業技術を用いて栽培されます。農家は畑を慎重に耕し、有機肥料を使用して土壌の健康を保ちます。小麦は手作業で播種され、有機殺虫剤や除草剤は使用されません。収穫は夏に行われ、収穫された小麦は伝統的な石臼で精製されます。

ユニークな品種

カプート小麦粉の最も際立った特徴の1つは、独自の品種であることです。この地域固有の古代品種の小麦が使用されており、それが独特の風味と食感を生み出します。カプート小麦粉は、用途に応じてさまざまなタイプが生産されています。

• タイプ00: 細挽きで非常にタンパク質が低く、軽くフワフワした生地に最適です。本場のナポリピザに使用されています。
• タイプ0: タイプ00よりタンパク質が多く、弾力があり噛みごたえのある生地に適しています。パンやパスタに使われます。
• タイプ1: 全粒粉で、栄養価が高く、素朴で風味豊かな生地になります。全粒パンやパスタに使用されます。

ピッツァの聖地

ナポリは「ピッツァの聖地」として世界的に知られており、本場のナポリピザの伝統的な作り方にはカプート小麦粉が欠かせません。この小麦粉の独特の風味と質感が、ナポリピザの軽くクリスピーな生地と、濃厚で風味豊かなトッピングを引き立てます。

世界のシェフに愛される

カプート小麦粉は、ナポリの枠にとどまらず、世界のシェフから高く評価されています。その卓越した品質と汎用性は、ピッツァ、パン、パスタ、その他の焼き菓子など、幅広い料理に使用されています。プロの料理人から家庭の料理愛用者まで、カプート小麦粉は料理に特別なタッチを加える必需品となっています。

ナポリの郊外で栽培されたカプート小麦粉は、比類なき品質と伝統的な製法の組み合わせです。世界最高級のピッツァに使用され、世界のシェフに愛される小麦粉は、まさにナポリの恵みの象徴なのです。