ข้าวเหนียวมีคอเลสเตอรอลสูงไหม

ข้าวเหนียวตัวดี? ทำไมถึงถูกมองว่ามีคอเลสเตอรอลสูง?

ข้าวเหนียว อาหารคู่บ้านคู่เมืองไทย รสอร่อย เหนียวนุ่ม ถูกใจใครหลายๆคน แต่หลายครั้งที่ถูกมองว่าเป็นอาหารต้องห้ามสำหรับคนรักสุขภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเรื่องคอเลสเตอรอล แล้วความจริงแล้ว ข้าวเหนียวมีคอเลสเตอรอลสูงจริงหรือ?

ความจริงแล้ว ข้าวเหนียวทำมาจากข้าว จึงไม่มีคอเลสเตอรอล ใช่แล้วครับ ฟังไม่ผิด! ตัวข้าวเหนียวเองไม่มีคอเลสเตอรอล แต่ที่มักถูกเข้าใจผิดว่ามีคอเลสเตอรอลสูง อาจเป็นเพราะเรามักทานข้าวเหนียวคู่กับอาหารอื่นๆ ที่มีคอเลสเตอรอลสูง เช่น

• หมูปิ้ง ไก่ทอด: อาหารยอดฮิตที่มักทานคู่กับข้าวเหนียว แต่อุดมไปด้วยไขมันและคอเลสเตอรอล
• น้ำกะทิ: ส่วนผสมหลักในขนมหวานจากข้าวเหนียว อร่อยจริงแต่ก็อัดแน่นไปด้วยไขมันอิ่มตัว
• สังขยา: อีกหนึ่งเมนูที่มักทานคู่กับข้าวเหนียว มีส่วนผสมของกะทิและน้ำตาล จึงมีไขมันและน้ำตาลสูง

แล้วจะทานข้าวเหนียวยังไงให้ปลอดภัยต่อสุขภาพ?

ไม่ต้องกังวลไป แม้ข้าวเหนียวจะไม่มีคอเลสเตอรอล แต่การทานอย่างไม่ระมัดระวังก็อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้ ดังนั้น เลือกทานอย่างชาญฉลาดด้วยวิธีเหล่านี้:

• เลือกทานคู่กับอาหารไขมันต่ำ: เช่น ปลา เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน เต้าหู้ หรือไข่ต้ม
• เพิ่มผักผลไม้: ทานคู่กับข้าวเหนียว เพื่อเพิ่มกากใยอาหารและวิตามิน
• จำกัดปริมาณ: แม้จะเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ แต่การทานมากเกินไปก็อาจทำให้น้ำหนักขึ้นได้
• หลีกเลี่ยงการทานกับอาหารรสจัด: เช่น ส้มตำปูปลาร้า เพราะอาจมีโซเดียมสูง

สรุปคือ ข้าวเหนียวเองไม่มีคอเลสเตอรอล แต่การเลือกทานคู่กับอาหารอื่นๆ มีผลต่อปริมาณคอเลสเตอรอลที่ได้รับ ดังนั้น เลือกทานอย่างชาญฉลาด เพิ่มผักผลไม้ และจำกัดปริมาณ เพียงเท่านี้ก็สามารถอร่อยกับข้าวเหนียวได้อย่างสบายใจแล้วครับ