ไก่1โลใช้พริกแกงเท่าไร

ไก่ 1 กิโล ใช้พริกแกงเขียวหวานเท่าไหร่? ถอดรหัสความเผ็ดร้อนที่ลงตัว

คำถามยอดฮิตสำหรับคนทำอาหารไทย โดยเฉพาะเมนูแกงเขียวหวาน คงหนีไม่พ้น “ไก่ 1 กิโล ใช้พริกแกงเท่าไหร่ดี?” ถึงแม้จะมีสูตรมากมาย แต่ความเผ็ดที่ “พอดี” ของแต่ละคนนั้นแตกต่างกัน บทความนี้จะพาไปหาคำตอบที่เหมาะสม พร้อมเคล็ดลับปรุงแกงเขียวหวานให้อร่อยล้ำ

เริ่มต้นจากสูตรพื้นฐานที่มักแนะนำกัน คือ ไก่ 1 กิโลกรัม ใช้พริกแกงเขียวหวานประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ ซึ่งให้ระดับความเผ็ดที่กลางๆ ทานได้ทั่วไป แต่… นี่เป็นเพียงจุดเริ่มต้น!

ปัจจัยที่มีผลต่อปริมาณพริกแกง:

• ความเผ็ดของพริกแกง: พริกแกงแต่ละยี่ห้อ แต่ละสูตร มีความเผ็ดต่างกัน บางเจ้าเผ็ดจัดจ้าน บางเจ้าเน้นหอมเครื่องเทศ ดังนั้นควรลองชิมพริกแกงก่อนปรุง หากเผ็ดมาก อาจลดปริมาณลง
• ความชอบส่วนตัว: บางคนชอบทานเผ็ดมาก บางคนทานเผ็ดน้อย ปรับปริมาณพริกแกงตามความชอบได้เลย เริ่มจาก 4 ช้อนโต๊ะ แล้วค่อยๆ เพิ่มหรือลดตามใจชอบ
• ชนิดของพริก: พริกขี้หนูสวน พริกจินดา หรือพริกอื่นๆที่ใช้ทำพริกแกง ล้วนมีระดับความเผ็ดที่ต่างกัน ส่งผลต่อความเผ็ดร้อนของแกงโดยรวม
• ส่วนผสมอื่นๆ: กะทิ มะเขือ ฯลฯ ส่วนผสมเหล่านี้มีส่วนช่วยลดทอนความเผ็ดของแกงได้ หากใส่กะทิมาก ความเผ็ดจะลดลง

เคล็ดลับปรุงแกงเขียวหวานให้อร่อย:

• ผัดพริกแกงให้หอม: ก่อนใส่ไก่ ควรผัดพริกแกงกับน้ำมันหรือกะทิจนหอม เพื่อให้เครื่องเทศในพริกแกงปล่อยกลิ่นและรสชาติออกมาเต็มที่
• ใช้กะทิคั้นสด: กะทิคั้นสดจะให้รสชาติหอมมัน ทำให้แกงเขียวหวานอร่อยยิ่งขึ้น
• ปรุงรสให้กลมกล่อม: เติมน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ เพื่อปรับรสชาติให้กลมกล่อม อย่าลืมชิมและปรับรสตามความชอบ
• ใส่ใบมะกรูด: ใบมะกรูดจะช่วยเพิ่มความหอม ทำให้แกงเขียวหวานมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว

สรุปแล้ว การใช้พริกแกงเขียวหวานกับไก่ 1 กิโลกรัม ไม่มีสูตรตายตัว ขึ้นอยู่กับความชอบและปัจจัยหลายอย่าง เริ่มต้นที่ 4 ช้อนโต๊ะ แล้วปรับเพิ่มหรือลดตามความเหมาะสม อย่าลืมชิมและปรับรสชาติให้ถูกใจ รับรองว่าคุณจะได้แกงเขียวหวานรสเด็ดที่ถูกปากแน่นอน!