ปลาเค็มทำอย่างไรให้หายเค็ม

วิธีลดความเค็มของปลาเค็ม

ปลาเค็มเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศไทย ด้วยรสชาติที่เค็มจัดจ้านเฉพาะตัว แต่สำหรับบางคน ความเค็มของปลาเค็มอาจมากเกินไปจนรับประทานได้ยาก ต่อไปนี้คือวิธีง่ายๆ ที่จะช่วยลดความเค็มของปลาเค็มให้คุณสามารถเพลิดเพลินกับความอร่อยได้อย่างเต็มที่

1. แช่น้ำเย็น

วิธีที่ง่ายที่สุดในการลดความเค็มของปลาเค็มคือการแช่ในน้ำเย็น ผสมน้ำเปล่ากับน้ำแข็งในภาชนะ แล้วแช่ปลาเค็มลงไปประมาณ 1-2 ชั่วโมง เวลาในการแช่ขึ้นอยู่กับความเค็มของปลาเค็ม หากยังเค็มมากอยู่ ให้แช่ต่ออีกสักระยะหนึ่ง ล้างปลาเค็มด้วยน้ำสะอาดอีกครั้งก่อนนำไปประกอบอาหาร

2. แช่นม

โปรตีนในนมสามารถช่วยดูดซับความเค็มได้ดี วิธีนี้จึงช่วยลดความเค็มของปลาเค็มได้อย่างมีประสิทธิภาพ ผสมนมสดหรือนมจืดกับน้ำเย็นในภาชนะ แช่ปลาเค็มลงไปประมาณ 30-60 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด แม้ว่าวิธีนี้จะช่วยลดความเค็มได้มาก แต่ก็อาจทำให้เนื้อปลาเค็มเสียรสชาติและความนุ่มไปบ้าง

3. ทอดแล้วซับน้ำมัน

หากต้องการลดความเค็มของปลาเค็มแบบเร่งด่วน ให้ทอดปลาเค็มในน้ำมันร้อนจนสุกเหลือง จากนั้นซับน้ำมันที่ทอดออกให้หมด โดยใช้กระดาษซับมันหรือผ้าขาวบาง วิธีนี้จะช่วยลดความเค็มได้ค่อนข้างมาก และยังช่วยให้ปลาเค็มกรอบอร่อยยิ่งขึ้น

4. ปรุงรสชาติเพิ่มเติม

หากวิธีการข้างต้นยังไม่สามารถลดความเค็มของปลาเค็มได้เพียงพอ คุณสามารถปรุงรสชาติเพิ่มเติมได้ เช่น ปรุงด้วยน้ำตาล น้ำมะนาว หรือซอสถั่วเหลือง เพื่อกลบรสเค็ม เพื่อไม่ให้รสชาติเพี้ยนจนเกินไป ควรปรุงรสทีละน้อยแล้วชิมไปเรื่อยๆ จนได้รสชาติที่ต้องการ

ด้วยวิธีเหล่านี้ คุณก็สามารถลดความเค็มของปลาเค็มได้อย่างง่ายดาย ไม่ว่าจะนำไปทอด ผัด แกง หรือทำเมนูอื่นๆ ก็จะได้ลิ้มรสชาติปลาเค็มแสนอร่อยโดยไม่ต้องกังวลเรื่องความเค็มมากเกินไปอีกต่อไป