คนกินมังสวิรัติขาดอะไร

สิ่งที่ผู้กินมังสวิรัติมักขาด

การกินมังสวิรัติซึ่งไม่รับประทานผลิตภัณฑ์จากสัตว์เลยนั้น อาจทำให้เกิดภาวะขาดสารอาหารบางอย่างได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งวิตามินบี12

วิตามินบี12

วิตามินบี12 เป็นวิตามินที่ร่างกายไม่สามารถผลิตเองได้ พบได้ในผลิตภัณฑ์จากสัตว์เท่านั้น เช่น เนื้อสัตว์ ปลา ไข่ และผลิตภัณฑ์นม ผู้ที่กินมังสวิรัติจึงมีความเสี่ยงสูงที่จะขาดวิตามินบี12 เนื่องจากไม่ได้รับจากอาหาร

วิตามินบี12 มีความจำเป็นต่อการทำงานหลายอย่างในร่างกาย ได้แก่

• การทำงานของระบบประสาท
• การสร้างเม็ดเลือดแดง
• การสังเคราะห์ DNA

การขาดวิตามินบี12 อาจนำไปสู่ภาวะโลหิตจาง อาการอ่อนเพลากล้ามเนื้อ ปัญหาทางระบบประสาท และภาวะสมองเสื่อมได้

การป้องกันการขาดวิตามินบี12

ผู้ที่กินมังสวิรัติควรเสริมวิตามินบี12 ในรูปแบบยาเม็ดหรือฉีด หรือรับประทานอาหารเสริมที่เสริมวิตามินบี12 ไว้ โดยควรปรึกษาแพทย์เพื่อรับคำแนะนำในปริมาณที่เหมาะสม

นอกจากนี้ อาจพิจารณาการรับประทานอาหารที่เสริมวิตามินบี12 ไว้ เช่น

• นมถั่วเหลือง
• ซีเรียล
• ยีสต์โภชนาการ

อย่างไรก็ตาม แหล่งอาหารเสริมเหล่านี้มักมีวิตามินบี12 ในปริมาณน้อยกว่าผลิตภัณฑ์จากสัตว์ จึงอาจไม่เพียงพอที่จะป้องกันภาวะขาดสารอาหารได้

การตรวจเลือดเป็นระยะเพื่อวัดระดับวิตามินบี12 เป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ที่กินมังสวิรัติ เพื่อตรวจสอบภาวะขาดสารอาหารและรับการรักษาหากจำเป็น