คนเป็นเบาหวานกินของทอดได้ไหม

คนเป็นเบาหวาน กินของทอดได้ไหม? คำตอบคือ “ขึ้นอยู่กับ”

หลายคนอาจคิดว่าคนเป็นเบาหวานนั้นต้องตัดของทอดออกจากชีวิตไปเลย แต่ในความเป็นจริงแล้ว ไม่ใช่เรื่องยากอย่างนั้นเสมอไป

คำถามคือ เราต้องเข้าใจก่อนว่า “ของทอด” หมายถึงอะไร?

• ของทอดแบบแป้งหนาๆ ไขมันท่วมท้น อย่างเช่น ไก่ทอดแบบร้านค้า หรือเฟรนช์ฟราย ไม่ใช่ทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน เพราะไขมันสูง แป้งเยอะ ส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงอย่างรวดเร็ว และยังเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดอีกด้วย
• ของทอดแบบแป้งบาง ไขมันน้อย อย่างเช่น ปลาทอด หรือผักทอด เป็นทางเลือกที่ดีกว่า แต่ควรเลือกวิธีการทอดที่เหมาะสม เช่น ใช้น้ำมันพืชชนิดที่ดีต่อสุขภาพ และทอดในปริมาณน้อย เพื่อไม่ให้มีไขมันมากเกินไป

นอกจากวิธีการทอดแล้ว ยังมีปัจจัยอื่นๆ ที่ต้องคำนึงถึง เช่น

• ชนิดของเนื้อสัตว์: เลือกเนื้อสัตว์ที่มีไขมันต่ำ เช่น ปลา ไก่ไม่ติดหนัง หรือเนื้อแดงที่ลดไขมันออกไป
• การปรุงรส: หลีกเลี่ยงการปรุงรสด้วยน้ำตาล ซอส หรือเครื่องปรุงรสที่มีน้ำตาลสูง
• ปริมาณ: ควรกินของทอดในปริมาณที่เหมาะสม ไม่กินมากเกินไป

สิ่งสำคัญคือ การปรึกษาแพทย์หรือนักโภชนาการ เพื่อรับคำแนะนำในการควบคุมอาหารอย่างเหมาะสมกับสภาพร่างกายของแต่ละบุคคล

การกินของทอดแบบมีสติ โดยเลือกวัตถุดิบ วิธีการทอด และปริมาณที่เหมาะสม เป็นการช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ และยังช่วยให้ผู้ป่วยเบาหวานสามารถทานอาหารได้หลากหลาย โดยไม่รู้สึกขาดความสุขในชีวิต