กินอะไรทำให้กระดูกเสื่อม

อาหารที่อาจส่งผลต่อภาวะกระดูกเสื่อม: มองให้รอบด้านกว่าแค่แคลเซียม

เราต่างรู้ดีว่าแคลเซียมและวิตามินดีสำคัญต่อสุขภาพกระดูก แต่รู้หรือไม่ว่าการบริโภคอาหารบางชนิดมากเกินไป อาจส่งผลเสียต่อกระดูกได้เช่นกัน ถึงแม้จะไม่ได้เป็นสาเหตุโดยตรงของภาวะกระดูกเสื่อม แต่อาจเป็นปัจจัยเสริมที่ทำให้กระดูกอ่อนแอลง และเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคได้

หนึ่งในกลุ่มอาหารที่ต้องระวังคือ โปรตีนจากพืชที่ผ่านกระบวนการมากเกินไป โดยเฉพาะถั่วเหลือง. แม้ถั่วเหลืองจะเป็นแหล่งโปรตีนชั้นดี แต่การบริโภคผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองแปรรูปสูง เช่น โปรตีนถั่วเหลืองไอโซเลท ในปริมาณมากและต่อเนื่อง อาจรบกวนการดูดซึมแคลเซียมของร่างกาย เนื่องจากสารไฟเตท (Phytate) ที่มีอยู่ตามธรรมชาติในถั่วเหลือง แม้การแปรรูปจะช่วยลดปริมาณไฟเตทลงได้บ้าง แต่หากบริโภคในปริมาณมากเกินไป ก็ยังคงส่งผลต่อการดูดซึมแคลเซียมได้ ส่งผลให้ร่างกายขาดแคลเซียม เพิ่มความเสี่ยงต่อภาวะกระดูกพรุน และกระดูกหักได้ง่ายขึ้น

นอกจากนี้ การบริโภคโซเดียมสูง ก็เป็นอีกหนึ่งปัจจัยเสี่ยง โซเดียมที่มากเกินไปจะทำให้ร่างกายขับแคลเซียมออกทางปัสสาวะมากขึ้น อาหารแปรรูป อาหารสำเร็จรูป และอาหารรสเค็มจัด มักมีโซเดียมสูง จึงควรจำกัดการบริโภค

เครื่องดื่มที่มีคาเฟอีน เช่น กาแฟ ชา และน้ำอัดลม ก็มีส่วนในการขับแคลเซียมออกจากร่างกายเช่นกัน หากดื่มในปริมาณมากเป็นประจำ อาจส่งผลให้ความหนาแน่นของมวลกระดูกลดลงได้

การดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไป เป็นอีกหนึ่งปัจจัยที่ส่งผลเสียต่อสุขภาพกระดูก แอลกอฮอล์รบกวนการทำงานของเซลล์สร้างกระดูก (Osteoblast) และเพิ่มการทำงานของเซลล์สลายกระดูก (Osteoclast) ทำให้กระดูกอ่อนแอลง

ดังนั้น การดูแลสุขภาพกระดูก ไม่ได้ขึ้นอยู่กับการบริโภคแคลเซียมและวิตามินดีเพียงอย่างเดียว แต่ต้องคำนึงถึงอาหารที่อาจส่งผลเสียต่อการดูดซึมและการรักษาสมดุลแคลเซียมในร่างกายด้วย ควรรับประทานอาหารให้หลากหลาย จำกัดการบริโภคอาหารแปรรูป โซเดียม คาเฟอีน และแอลกอฮอล์ และที่สำคัญควรปรึกษาแพทย์หรือนักโภชนาการ เพื่อวางแผนการรับประทานอาหารที่เหมาะสมกับสภาพร่างกายของแต่ละบุคคล เพื่อสุขภาพกระดูกที่แข็งแรงในระยะยาว