ต้นหอมมีธาตุเหล็กไหม

ต้นหอมจิ๋วแต่แจ๋ว: แหล่งธาตุเหล็กที่คุณอาจมองข้าม

ต้นหอม เป็นผักคู่ครัวไทยที่คุ้นเคยกันดี มักใช้โรยหน้าอาหาร เพิ่มความหอมน่ารับประทาน แต่ใครจะรู้ว่า นอกจากกลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์แล้ว ต้นหอมยังอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการอีกมากมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง “ธาตุเหล็ก” แม้ข้อมูลที่แพร่หลายอาจไม่ได้เน้นย้ำถึงปริมาณธาตุเหล็กในต้นหอมมากนัก แต่จากการศึกษาพบว่าต้นหอมมีธาตุเหล็กในปริมาณที่ไม่ควรมองข้าม แม้จะไม่ถึงครึ่งหนึ่งของปริมาณที่ร่างกายต้องการต่อวันอย่างที่บางคนเข้าใจ แต่ก็ถือเป็นแหล่งเสริมธาตุเหล็กที่ดี โดยเฉพาะเมื่อรับประทานร่วมกับอาหารอื่นๆ

การรับประทานต้นหอมเป็นประจำ นอกจากจะช่วยเพิ่มธาตุเหล็กให้ร่างกายแล้ว ยังมีประโยชน์อื่นๆ อีก เช่น

• ช่วยในการสร้างเม็ดเลือดแดง: ธาตุเหล็กเป็นส่วนประกอบสำคัญของฮีโมโกลบินในเม็ดเลือดแดง ซึ่งทำหน้าที่ลำเลียงออกซิเจนไปเลี้ยงส่วนต่างๆ ของร่างกาย การได้รับธาตุเหล็กเพียงพอจึงช่วยป้องกันภาวะโลหิตจางได้
• เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน: ต้นหอมมีวิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายให้แข็งแรง
• บำรุงระบบย่อยอาหาร: ใยอาหารในต้นหอมช่วยกระตุ้นการทำงานของลำไส้ ป้องกันอาการท้องผูก
• เพิ่มรสชาติให้อาหาร: ต้นหอมมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ช่วยเพิ่มความน่ารับประทานให้อาหารได้หลากหลายประเภท

แม้ต้นหอมจะมีธาตุเหล็ก แต่ปริมาณที่ได้รับอาจไม่มากเท่ากับแหล่งธาตุเหล็กชั้นยอดอย่างเช่น เนื้อแดง ตับ หรือผักใบเขียวบางชนิด ดังนั้น การรับประทานอาหารให้หลากหลาย ครบ 5 หมู่ จึงเป็นสิ่งสำคัญที่สุดในการได้รับสารอาหารที่ครบถ้วน และไม่ควรหวังพึ่งพาต้นหอมเพียงอย่างเดียวในการเสริมธาตุเหล็ก อย่างไรก็ตาม การเพิ่มต้นหอมลงในมื้ออาหาร ก็ถือเป็นอีกหนึ่งวิธีง่ายๆ ในการเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ และสร้างสีสันให้กับอาหารจานโปรดของคุณได้

ข้อควรระวัง: ผู้ที่แพ้ต้นหอม ควรหลีกเลี่ยงการรับประทาน. และควรรับประทานต้นหอมที่ล้างสะอาด เพื่อป้องกันการปนเปื้อนของเชื้อโรค.